Chinese Five Spice Powder는 무엇입니까?

중국 5 스파이스 파우더는 향신료 혼합물이며, 일반적으로 회향, 정향, 사천 후추, 스타 아니스 및 계피로 만들어진 향신료 혼합물입니다. 일부 지역에서는 생강이 회향 대신에 사용되지만. 이 혼합은 중국 요리의 5 가지 주요 맛, 즉 달콤하고 신맛, 매운, 쓴 맛 및 짠맛을 결합합니다. 그것은 중국 식당에서 널리 사용되며 때로는 지상 후추 나 소금과 같은 음식 조미료로 사용하도록 테이블에 설립되었습니다. 비교적 쉽게 만들 수 있으며 혼합물은 중국 음식뿐만 아니라 다양한 요리에 사용될 수 있습니다.

5 개의 향신료 가루를 만들기 위해 요리사는 중간 열에 걸쳐 주철 스피릿에 2 티스 푼 (5.8 그램)을 토스트 할 수 있습니다. 후추가 강한 향기를 풀기 시작하면 8 개의 별 아니스 포드로 땅에 닿아 야합니다. 이를 위해 1 티스푼 (2.1 g) 그라운드 정향, 계피 1 티스푼 (2.6 g), 회향 1 티스푼 (2 g)을 추가해야하며, 요리사는 가루까지 계속 갈아야합니다.균등하게 혼합되어 있습니다. 블렌드는 사용될 때까지 시원한 어두운 곳에 밀폐 된 용기에 저장 될 수 있습니다.

이 향신료 블렌드는 아시아 슈퍼마켓과 일부 전문점에서도 구입할 수 있지만 향신료가 알려지지 않은 기간 동안 앉아 있었기 때문에 맛은 집에서 만든 버전만큼 강렬하지 않을 수 있습니다. 오래된 향신료를 부활시키기 위해 요리사는 사용하기 전에 프라이팬에 잠시 동안 그것을 토스트 할 수 있습니다.

일부 요리사는 5 개의 향신료 파우더를 소금과 섞어 고기를 문지르고 양념 또는 양념 소금으로 사용하도록합니다. 다른 사람들은 필요할 때마다 신선하게 만들고 맛을 가능한 한 풍부하고 신선하게 유지하는 것을 선호합니다. 어느 쪽이든, 풍미는 상당히 매운 맛이 좋고 강렬 할 수 있기 때문에 가루는 적당히 사용해야하며, 그것을 너무 많이 사용하여 접시를 망칠 수 있습니다. 요리사는 한 번에 소량을 추가해야하며 접시가 압도적이지 않도록 자주 맛향료 블렌드에 의해 d.

중국에서는이 믹스는 고기, 특히 오리와 돼지 고기와 같은 지방 고기를 계산하는 데 사용됩니다. 일부 채식 요리에도 사용됩니다. 중국 음식에 사용되는 것 외에도 파우더는 다른 아시아 요리에 통합되거나 웨스턴 스타일의 음식에 독특한 맛을 만들기 위해 첨가 될 수 있습니다. 요리를 시작할 때 마른 문지름으로 사용되거나 요리가 시작될 때 프라이팬에 추가하여 접시 전체에 스며들 수 있습니다. 그러나 요리사들은 맛의 매운 성이 어떤 사람들에게 불쾌감을 느끼고, 일부 저녁 식사 손님이 불쾌한 것을 발견 할 수 있음을 알고 있어야합니다.

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