Hva er chard?

Chard er en slektning av rødbeter, og bladene på de to plantene ser veldig like ut. Denne planten har imidlertid blitt avlet for å ha svært næringsrike og smakfulle blader på bekostning av roten, som ikke er spiselig. Den vanligste typen under dyrking er sveitsisk chard, som har strålende grønne blader og lyse hvite eller fargede stilker. Den er også relatert til spinat og har en litt bitter, salt smak som er populær blant noen forbrukere.

I utseende er chard en klynge av litt ruffled vifteaktig blader med rik fargemetning og lyse stilker. Mange gartnere premier dette anlegget for pryd og spiselige egenskaper. Bladene og stilkene er spiselige, og som mange bladgrønne grønnsaker er de rike på et blendende utvalg av mineraler. Chard har høye nivåer av magnesium, kalsium, vitamin K, jern, kalium, vitamin A, folat, sink, kobber, vitamin C, kostholdsfiber og vitamin E. I tillegg til å lyse opp dagen din, kan en deilig servering forbedre degdin helse.

Young chard kan spises rå, selv om den litt bitre smaken kan være i gang. Vanligvis blir bladene tilberedt før de blir spist, og stilkene er trimmet. Den kan dampes, stekte, grilles eller sauteres og er utmerket på egen hånd eller som en bandasje for pasta og andre korn. Den brukes i en rekke kjøkken og verdsatt for sin snerpende smak. Chard er et verdifullt kosttilskudd for veganere og vegetarianere, som alltid skal spise mye grønne bladgrønnsaker.

Chard er veldig populær i Middelhavets mat, og vises på pizza, i risotto, og som en vanlig side rett. De svært næringsrike bladene kan blandes med de fleste middelhavsretter, inkludert supper, for å tilsette tekstur og smak.

For å dyrke chard, plassplanter 4 til 6 tommer (10 til 15 centimeter) fra hverandre i løs, godt drenert jord. Hvis jorda er tung eller leire, kan du bryte den opp med kompost før planting.Denne planten har kjøligere vær og sollys, selv om den tåler frost og kan dyrkes gjennom vinteren i milde klima. Chard skal holdes fuktig, men ikke vannet, når de er unge. Plant den omtrent to uker før den siste våren frost, sammen med rødbeter, for greener av beste kvalitet. Med mindre du planter i en ekstremt kald region, kan frøene teknisk sett plantes året rundt for kontinuerlig høsting.

For å høste chard, kutt bare bladene av ved basen mens de modnes. Eldre blader skal trimmes og kasseres slik at planten ikke kaster bort energi med å levere næringsstoffer til dem. Yngre blader i kjernen kan være igjen til de er eldre eller gartneren er klar til å spise dem. Når det høstes ordentlig, kan chard gi et annet sett med blader fra samme root. Bladene kan lagres under kjøling i opptil to uker, så lenge den ikke er lagret i nærheten av frukt som inneholder etylengass, for eksempel epler og pærer, som vil fremskynde modning og desay.