Co je mangold?

Chard je příbuzný řepy a listy obou rostlin vypadají velmi podobně. Tato rostlina však byla vychována, aby měla vysoce výživné a chutné listy na úkor kořene, což není jedlé. Nejběžnějším typem v pěstování je švýcarský mangold, který má brilantní zelené listy a jasně bílé nebo barevné stonky. Souvisí také se špenátem a má mírně hořkou, slanou chuť populární mezi některými spotřebiteli.

Vzhled je Chard shlukem mírně rozcuchaných listů podobných ventilátoru s bohatou nasycením barev a jasnými stonky. Mnoho zahradníků oceňuje tuto rostlinu za své okrasné i jedlé vlastnosti. Listy a stonky jsou jedlé a stejně jako mnoho listové zelené zeleniny jsou bohaté na oslnivou řadu minerálů. Chard má vysoké hladiny hořčíku, vápníku, vitamínu K, železa, draslíku, vitamínu A, folátu, zinku, mědi, vitamínu C, vlákniny a vitamín E. Kromě rozjasnění vašeho dne se může vylepšit lahodná porcevaše zdraví.

Mladý mangold lze jíst syrový, i když jeho mírně hořká chuť může být vypnutá. Listy se obvykle vaří před konzumací a stonky jsou oříznuty. Může být napařená, pečená, grilovaná nebo restovaná a je vynikající sama o sobě nebo jako obvaz na těstoviny a další zrna. Používá se v různých kuchyních a je ceněna za svou svíravou chuť. Chard je cenným doplňkem stravy pro vegany a vegetariány, kteří by měli vždy jíst spoustu zelené listové zeleniny.

Chard je velmi populární ve středomořské kuchyni, objevuje se na pizze, v rizotu a jako prosté přílohy. Vysoce výživné listy mohou být smíchány s většinou středomořských jídel, včetně polévek, aby se přidaly texturu a chuť.

Pro pěstování mangoldu, vesmírných rostlin 4 až 6 palců (10 až 15 centimetrů) od sebe ve volné, dobře odvodněné půdě. Pokud je půda těžká nebo hlína, rozbijte ji s kompostem před výsadbou.Tato rostlina má chladnější počasí a sluneční světlo, i když bude tolerovat mráz a může být pěstována v zimě v mírném podnebí. Mangold by měl být udržován vlhký, ale nikoliv podmátl, když je mladý. Zasaďte ji přibližně dva týdny před posledním jarním mrazem spolu s řepou pro nejkvalitnější greeny. Pokud nesete výsadbu v extrémně chladné oblasti, semena lze technicky vysadit po celý rok pro nepřetržité sklizeň.

Chcete -li sklízet mangold, jednoduše odřízněte listy na základně, když dozrávají. Starší listy by měly být oříznuty a vyřazeny, aby jim rostlina neztrácela živiny dodávající energii. Mladší listy v jádru mohou být ponechány, dokud nejsou starší nebo zahradník je připraven je jíst. Při správném sklizení může mangold přinést druhou sadu listů ze stejného kořene. Listy mohou být uloženy pod chlazením po dobu až dvou týdnů, pokud nejsou skladovány poblíž ovoce obsahujícího ethylenový plyn, jako jsou jablka a hrušky, které zrychlí dozrávání a decay.