Co je to vepřová svíčková?

Národní vepřová rada pravidelně připomíná Američanům, že vepřové maso je „další bílé maso“. Podpora tohoto prohlášení je vepřová svíčková, jeden z nejkrásnějších a nejjemnějších dostupných škrtů masa. Vepřová svíčková je tak všestranná a snadno se vyrábět, objevuje se na elegantních večeřích a také během každodenního neformálního stolování. Bedra se nachází mezi ramenem a nohou, nad boční žebra a břicho. Vepřová svíčková je maso řezané podél páteře prasete. Protože tyto svaly nejsou prasat primárně používány pro pohyb, výsledné maso je něžné i štíhlé. Typická vepřová svíčková měří asi o nohu na délku a mezi průměrem tří až šesti palců.

vepřová svíčková je obvykle válcová tvar a zúží se na špičku na jednom konci. Když jsou nakrájeny, výsledné řezy se nazývají vepřovéDallions. Tyto medailony jsou obvykle připraveny sauté nebo kombinovaným metodou vaření sauté a páry. Když je pečený celek, doporučuje se příhradové akt vázání svíčkové, aby se rovnoměrně tvaroval a vařil. Vepřová svíčková také dobře vaří na grilu. Stejně jako u většiny masa bude doba vaření záviset na vaší metodě vaření. Většina úřadů doporučuje, aby vepřové maso dosáhlo vnitřní teploty vaření mezi 155 stupni F až 160 stupňů F (68 ° C až 71 ° C) před podáváním. Pečlivé hodinky metod vaření jsou důležité u vepřového masa, protože dlouhodobé vystavení teplu nebo plameni povede k tvrdému a suchému masu.

Různé metody přípravy vyžadují použití koření, marinád nebo čerstvých bylin, aby se zvýšila chuť vepřové svíčkové. Někteří lidé dávají přednost kořeněným třením vyrobeným ze sušených chilli, kmínu a kajenne. Jiní si užijí marinádu slané teriyaki omáčky nebo sladké ovocné glazury. Mnoho lidí má rád čerstvé byliny, jako je mudrc a rozmarýn, protože se pěkně pečejí s tendenciErloin.

Ačkoli vepřové svíčkové a další vepřové výrobky jsou po celém světě široce užívány, jsou v některých kulturách zakázány. Ti, kteří se účastní diety kashrutu nebo košer, se nebudou účastnit vepřového masa, ani se nebudou řídit islám. Některé indické kultury zakazují spotřebu masa úplně. Ve Spojených státech také některé školní obvody také zakázaly vepřové produkty, jak je vidět v oblasti Chicaga.