Hva er svinekjøtt indrefilet?

National Pork Board minner regelmessig amerikanere om at svinekjøtt er "det andre hvite kjøttet." Å støtte den uttalelsen er svinekjøtt indrefilet, en av de sliteste og mest ømme kutt av kjøtt tilgjengelig. Svinekjøtt indrefilet er så allsidig og lett å lage, det vises på elegante middagsselskaper og også under hverdags casual servering.

svinekjøtt indrefilet er et spesifikt snitt fra en gris. Lenden er plassert mellom skulderen og benet, over side ribbeina og magen. Svinekjøtt indrefilet er kjøttskåret langs ryggraden til grisen. Fordi disse musklene ikke først og fremst brukes av grisen til bevegelse, er det resulterende kjøttet mørt og magert. En typisk svinekjøtt måler omtrent en fot i lengde og mellom tre til seks inches i diameter.

Svinekjøtt indrefilet er normalt sylindrisk i form, og innsnevret til et spiss i den ene enden. Når de er skivet, kalles de resulterende kuttene svinekjøtt megdallions. Disse medaljonene er typisk utarbeidet av sauté eller en kombinasjon av matlagingsmetode for sauté og damp. Når du stekte hel, anbefales å forme og koke jevnt. Svinekjøtt indrefilet koker også godt på en grill. Som med de fleste kjøtt, vil koketider avhenge av matlagingsmetoden. De fleste myndigheter anbefaler at svinekjøtt når en intern koketemperatur mellom 155 grader F til 160 grader F (68 ° C til 71 C) før servering. Forsiktig klokke av matlagingsmetoder er viktig med svinekjøtt, da langvarig eksponering for varme eller flamme vil resultere i tøft og tørt kjøtt.

Ulike forberedelsesmetoder krever bruk av kryddergni, marinader eller friske urter for å forbedre svinekjøttet indrefoins smak. Noen mennesker foretrekker krydret gnir laget av tørkede chilier, spisskummen og cayenne. Andre vil glede seg over en marinade av salt teriyaki -saus eller søte fruktglass. Mange mennesker er glad i friske urter, som Sage og Rosemary, da de steker pent med tendensErloin.

Selv om svinekjøtt indrefilet og andre svinekjøttprodukter nytes mye over hele verden, er de forbudt i visse kulturer. De som deltar i et Kashrut eller kosher kosthold, vil ikke ta del i svinekjøtt, og heller ikke de som følger islam. Noen indiske kulturer forbyr forbruk av kjøtt helt. I USA har visse skoledistrikter også forbudt svinekjøttprodukter, som sett i Chicago -området.