Co to jest polędwica wieprzowa?

Narodowa tablica wieprzowa regularnie przypomina Amerykanom, że wieprzowina jest „drugim białym mięsem”. Wspierając to stwierdzenie to polędwica wieprzowa, jedna z najmłodszych i najbardziej delikatnych kawałków mięsa. Polędnia wieprzowa jest tak wszechstronna i łatwa do zrobienia, że ​​pojawia się na eleganckich przyjęciach obiadowych, a także podczas codziennej swobodnej jadalni.

Polędrnia wieprzowa to specyficzne cięcie z schabu świni. Łasna znajduje się między ramieniem a nogą, nad bocznymi żeberkami i brzuchem. Polędwiczka wieprzowa to mięso pokrojone wzdłuż kręgosłupa świni. Ponieważ mięśnie te nie są używane przede wszystkim przez świnię do ruchu, powstałe mięso jest miękkie, a także szczupłe. Typowa polędwiczka wieprzowa ma długość około stopy i średnicę od trzech do sześciu cali.

Polędka wieprzowa jest zwykle cylindryczna w kształcie, zwinięta w końcówkę na jednym końcu. Po pokroiku, powstałe cięcia nazywane są wieprzowinąDallions. Te medaliony są zwykle przygotowywane przez Sauté lub kombinowaną metodę gotowania smażonego i pary. Po upieczeniu w całości, kratownicy, akt wiązania polędwicy, zaleca się kształtowanie i równomierne gotowanie. Polędwiczka wieprzowa również dobrze gotuje się na grillu. Podobnie jak w przypadku większości mięsa, czas gotowania będą zależeć od twojej metody gotowania. Większość władz zaleca, aby wieprzowina osiągnęła wewnętrzną temperaturę gotowania między 155 stopni F do 160 stopni F (68 ° C do 71 ° C) przed podaniem. Ostrożnie obserwowanie metod gotowania jest ważne w przypadku wieprzowiny, ponieważ przedłużająca się ekspozycja na ciepło lub płomień spowoduje twarde i suche mięso.

Różne metody przygotowania wymagają stosowania wcierania przypraw, marynat lub świeżych ziół w celu zwiększenia smaku wieprzowiny. Niektórzy ludzie wolą pikantne pocierania wykonane z suszonych chili, kminku i Cayenne. Inni będą cieszyć się marynatą słonego sosu teriyaki lub słodkich szklików owocowych. Wiele osób lubi świeże ziółErloin.

Chociaż polędwiczka wieprzowa i inne produkty wieprzowe są powszechnie cieszone na całym świecie, są zakazane w niektórych kulturach. Ci, którzy uczestniczą w diecie Kaszrut lub koszernej, nie będą uczestniczyć w wieprzowinie, ani ci, którzy podążą za islamem. Niektóre kultury indyjskie całkowicie zakazują spożycia mięsa. W Stanach Zjednoczonych niektóre okręgi szkolne również zakazały produktów wieprzowych, jak widać w rejonie Chicago.