Hva er kolesterol?

Kolesterol er et stoff i menneskekroppen som er nødvendig for å bygge og regulere celler. De fleste er kjent med begrepet, på grunn av frykten for 'høyt kolesterol', og faktisk er for mye av feil type kolesterol aktivt dårlig for deg. Kolesterol kan inntatt i maten vi spiser, men det meste av kroppens butikk er laget i leveren og andre organer og sirkulerer i blodomløpet, der det gjør sitt arbeid.

Historien blir forvirrende fordi det faktisk er to typer kolesterol, hvorav bare en er dårlig for deg - lipoproteiner med lav tetthet (LDL) , ofte referert til som 'dårlig kolesterol'. LDL er stoffet som bærer bygningsmaterialene rundt kroppen dit de trengs. Hvis du har for mye LDL, kan det linje arterieveggene i blodomløpet, danne 'plakk' og gjøre arteriene dine smalere og mindre effektive til å bevege blod rundt. Plakett på arterieveggene kan, hvis de ikke blir behandlet, føre to et hjerteinfarkt eller hjerneslag hvis det forstyrrer blodstrømmen til hjertet eller hjernen.

På den andre siden av ligningen er lipoproteiner med høy tetthet (HDL) , som har motsatt effekt på kolesterol. De sirkulerer også gjennom blodomløpet, men avrunder overflødig kolesterol og tar det tilbake til leveren for å bli behandlet ut av systemet ditt. Derfor er mengden av kolesterol i systemet ditt ikke så meningsfylt som de relative mengdene av disse to typene kolesterol.

Å se på mengden kolesterol du bruker - si ved å begrense eggforbruket - kan ha en liten effekt på det totale kolesterolnivået, men siden du produserer rundt 75% av totalen, er det ofte ikke tilstrekkelig. Heldigvis øker noen matvarer faktisk nivået av HDL, eller 'godt kolesterol', og å legge disse matvarene til kostholdet ditt kan øke HDL -en. Dette igjen kan bidra til å redusere LDL -en eller 'dårligkolesterol ', når HDL får til å rense det bort.

oliven, olivenolje og de fleste nøtter og nøttoljer - enumettet fett - øker alle HDL -en din og senker LDL -en. Andre vegetabilske oljer - de såkalte flerumettede oljene som mais og safflower oljer - øker også HDL og lavere LDL, om ikke like effektivt som det enumettede fett. mettet fett , som vanligvis kommer fra animalske produkter, som kjøtt, melk og ost, løfter begge typer kolesterol.

De virkelige skurkene i kolesterolhistorien er trans-fetts . Disse går ofte under navnet delvis hydrogenert , og er laboratoriekreasjoner som er ment å holde 'Tub' Margarines Firm. De er mye brukt i kommersiell baking, og de øker nivået av LDL (dårlig) og senker nivået på HDL (bra). Hvis du gjør en vane med å lese dagligvaremerker, vil du oppdage hvor mye av produktene vi bruker er lastet med transfett. Å fjerne disse fra kostholdet ditt er en godFørste trinn for å sikre at du ikke trenger å håndtere helseproblemene forbundet med høyt kolesterol senere.