Hvad er kolesterol?
kolesterol er et stof i den menneskelige krop, der er nødvendig til bygning og regulering af celler. De fleste mennesker er imidlertid fortrolige med udtrykket på grund af frygt for 'højt kolesteroltal', og faktisk er for meget af den forkerte slags kolesterol aktivt dårligt for dig. Kolesterol kan indtages i den mad, vi spiser, men det meste af din krops butik er lavet i leveren og andre organer og cirkulerer i blodbanen, hvor det gør sit arbejde.
Historien bliver forvirrende, fordi der faktisk er to typer kolesterol, hvoraf kun den ene er dårlig for dig - lipoproteiner med lav densitet (LDL) , ofte benævnt 'dårligt kolesterol'. LDL er det stof, der bærer byggematerialet omkring kroppen, uanset hvor de er nødvendige. Hvis du har for meget LDL, kan det linje arterievæggene i din blodbane, danne 'plak' og gøre dine arterier smalere og mindre effektive til at bevæge blod rundt. Plaque på arterievæggene kan, hvis de ikke behandles, føre to Et hjerteanfald eller slagtilfælde, hvis det forstyrrer blodgennemstrømningen til hjertet eller hjernen.
På den anden side af ligningen er lipoproteiner med høj densitet (HDL) , som har den modsatte effekt på kolesterol. De cirkulerer også gennem blodbanen, men runder over overskydende kolesterol og tager det tilbage til leveren for at blive behandlet ud af dit system. Derfor er mængden af kolesterol i dit system ikke så meningsfuld som de relative mængder af disse to typer kolesterol.
At se den mængde kolesterol, du spiser - sige, ved at begrænse ægforbruget - kan have en vis lille effekt på dine samlede kolesterolniveauer, men da du producerer omkring 75% af det samlede beløb, er det ofte ikke tilstrækkeligt. Heldigvis øger nogle fødevarer faktisk dit niveau af HDL eller 'godt kolesterol', og at tilføje disse fødevarer til din diæt kan øge din HDL. Dette kan igen hjælpe med at mindske din LDL eller 'dårligKolesterol ', når HDL kommer til at arbejde med at rengøre det væk.
Oliven, olivenolie og de fleste nødder og nøddeolier - enumættede fedtstoffer - øger alt din HDL og sænker din LDL. Andre vegetabilske olier - de såkaldte flerumættede olier såsom majs og saflorolier - øger også HDL og nedre LDL, hvis ikke så effektivt som det enumættede fedt. mættet fedt , som normalt kommer fra animalske produkter, såsom kød, mælk og ost, hæver begge slags kolesterol.
De virkelige skurke i kolesterolhistorien er transfats . Disse går ofte under navnet delvist hydrogeneret , og er laboratoriekreationer beregnet til at holde 'kargarines faste. De er vidt brugt i kommerciel bagning, og de hæver dit niveau af LDL (dårligt) og sænker niveauet af HDL (godt). Hvis du laver en vane med at læse dagligvaretiketter, vil du opdage, hvor meget af de produkter, vi forbruger, er fyldt med transfedt. At fjerne disse fra din diæt er en godFørste skridt til at sikre dig, at du ikke behøver at tackle de sundhedsmæssige problemer, der er forbundet med højt kolesteroltal senere.