Hva er klinisk ernæring?

Klinisk ernæring er studiet av forholdet mellom mat som konsumeres og kroppens helse og velvære. Feltet for klinisk ernæring vurderer måten kroppen bruker næringsstoffene som finnes i mat og kosttilskudd, samt måten kroppen behandler næringsstoffene og lagrer dem deretter for senere bruk eller eliminerer dem. Klinisk ernæring vurderer også andre medvirkende faktorer for helse, som miljø, familiehistorie og generell velvære når du prøver å bestemme et individs næringsbehov.

Klinisk ernæring ble først utviklet på begynnelsen av 1900-tallet, da forskere oppdaget at noen sykdommer, som Beri-Beri eller Scurvy, så ut til å være forårsaket av spesifikke dietter som var ganske begrenset i mengden mat som ble konsumert. I 1912 hadde Casimir Funk, en polsk biokjemiker, oppdaget at det å spise brun ris så ut til å forhindre Beri-Beri. Han satte seg for å oppdage hvilket stoff som ble funnet i brun ris som ville forårsake dette, og Discovered tiamin, som han omtalte som en "vitamin" fordi den inneholdt en amingruppe. Dette ble senere kjent som vitamin B1, og funk teoretiserte riktig at andre sykdommer også kan forhindres med vitaminer.

Forskere og ernæringsfysiologer fortsetter å evaluere næringsstoffene som finnes i de sunneste diettene for å prøve å bestemme de minste ernæringsmessige behovene til enkeltpersoner. Anbefalte daglige kvoter (RDA) er produktet av disse studiene, og illustrerer på en grunnleggende måte hva folk bør prøve å spise hver dag. Kostholdsreferanseinntak (DRIS) forsøker å illustrere mengden næringsstoffer som bør inkluderes i kostholdet for forebygging og behandling av sykdommer. En kombinasjon av disse to anbefalingene gir generelt et komplett bilde av maten og næringsstoffene som vil utgjøre et sunt kosthold.

Klinisk ernæring refererer ofte til Macronutrienter og mikronæringsstoffer. Makronæringsstoffer inkluderer karbohydrater, proteiner og fett, og brukes til energi i kroppen så vel som vedlikehold av celler og vev. Mikronæringsstoffer inkluderer vitaminer og mineraler, og de hjelper kroppen med å bryte ned makronæringsstoffer for energi ved å utløse kjemiske reaksjoner. Makronæringsstoffer utgjør flertallet av kostholdet, mens mikronæringsstoffer er en mye mindre del av kostholdet. De fleste næringsstoffer som trengs av kroppen, må fungere sammen med andre næringsstoffer for å oppnå noen effekt; Dette er grunnen til at det er viktig å spise et sunt kosthold, og ikke bare å stole på kosttilskudd, ettersom forskere ennå ikke har oppdaget alle måtene næringsstoffer fungerer sammen på.

Generelt sett er folk som spiser et sunt, balansert kosthold, en multivitamin og som ikke har noen underliggende medisinske tilstander i stand til å dekke sine ernæringsbehov uten ekstra hjelp. Hvis noen er bekymret for kostholdet sitt, men et besøk i en kliniskErnæringsfysiolog kan bidra til å få dem tilbake på rett vei. Ernæringsfysiologen vil vurdere deres generelle helse- og spisevaner gjennom en rekke spørsmål angående livsstil, medisinsk historie og familiehistorie, samt laboratorietester. Ernæringsfysiologen vil da kunne utvikle en sunn spiseplan tilpasset dem, som ofte inkluderer andre anbefalinger for en sunn livsstil, for eksempel trening.