Co je klinická výživa?
Klinická výživa je studium vztahu mezi spotřebovaným potravinami a zdravím a pohodou těla. Pole klinické výživy zvažuje způsob, jakým tělo používá živiny nalezené v potravinách a doplňcích, jakož i způsob, jakým tělo zpracovává živiny a poté je ukládá pro pozdější použití nebo je eliminuje. Klinická výživa také zvažuje další přispívající faktory ke zdraví, jako je životní prostředí, rodinná anamnéza a celková pohoda při pokusu o stanovení potřeb živin jednotlivce.
Klinická výživa byla poprvé vyvinuta na počátku 20. století, kdy vědci zjistili, že se zdálo, že některá onemocnění, jako je Beri-Beri nebo Scurvy, byla způsobena specifickou stravou, která byla poměrně omezena v množství spotřebovaných potravin. V roce 1912 zjistil, že polský biochemik Casimir Funk zjistil, že se zdálo, že jíst hnědou rýži zabrání Beri-Beri. Vydal se zjistit, jaká látka byla nalezena v hnědé rýži, která by to způsobila, a diskonered thiamin, který označoval jako „vitamin“, protože obsahoval aminovou skupinu. To by se později stalo známým jako vitamín B1 a funkčně se dozvěděl, že jiným onemocněním lze zabránit i vitamíny.
Vědci a odborníci na výživu nadále hodnotí živiny nalezené v nejzdravější stravě, aby se pokusily určit minimální nutriční potřeby jednotlivých lidí. Doporučené denní příspěvky (RDA) jsou produktem těchto studií a základním způsobem ilustrují to, co by se lidé měli každý den snažit jíst. Dietní referenční příjmy (DRIS) se pokoušejí ilustrovat množství živin, které by měly být zahrnuty do stravy za účelem prevence a léčby nemocí. Kombinace těchto dvou doporučení obecně dodává úplný obrázek o potravinách a živinách, které budou představovat zdravou stravu.
Klinická výživa také často odkazuje na makronUtrients a mikronutrienty. Makronutrienty zahrnují uhlohydráty, proteiny a tuky a používají se pro energii v těle, jakož i pro udržování buněk a tkání. Mikronutrienty zahrnují vitamíny a minerály a pomáhají tělu při rozkládání makronutrientů pro energii spuštěním chemických reakcí. Makronutrienty tvoří většinu stravy, zatímco mikronutrienty jsou mnohem menší částí stravy. Většina živin potřebných tělem musí pracovat ve spojení s jinými živinami, aby se dosáhlo jakéhokoli účinku; Proto je důležité jíst zdravou stravu a ne spoléhat se na výživové doplňky, protože vědci dosud neobjevili všechny způsoby, jak živiny spolupracují.
Obecně lidé, kteří jedí zdravou a vyváženou stravu, užívají multivitamin a kteří nemají žádné základní zdravotní stavy, jsou schopni uspokojit své nutriční potřeby bez další pomoci. Pokud se však někdo obává své stravy, návštěva klinickéNutritionistka může pomoci dostat je zpět na správnou cestu. Výživový lékař posoudí jejich celkové zdraví a stravovací návyky prostřednictvím řady otázek týkajících se životního stylu, anamnézy a rodinné anamnézy, jakož i laboratorních testů. Výživový lékař pak bude schopen vyvinout plán zdravého stravování přizpůsobený pouze pro ně, který často zahrnuje další doporučení pro zdravý životní styl, jako je cvičení.