Hva er Colomba Pasquale?

Colomba Pasquale er en type brød som tradisjonelt er laget i Italia for påske, selv om populariteten er slik at det også kan tilbys av bakerier på andre tider av året. Navnet betyr "påskedeg" og brødet er typisk bakt i en panne formet som en fugl. Prosessen med å lage brødet kan være ganske intens, og hvor som helst fra åtte timer til en hel dag er nødvendig for å tilberede deigen og la den stige ordentlig. Colomba Pasquale ligner noe på panatton, et tradisjonelt julebrød eller kake, ettersom det er ganske svampaktig og søtt, ofte tilberedt med kandisert sitrus eller sitruskall og mandler.

, Navnet "Colomba Pasquale" Em> Being som "Easter Dove," Colomba Being som "Emba Pasquale" er å være "Colomba Pasquale". Det italienske ordet for påske, som kommer fra det latinske ordet for den jødiske høytiden i påsken. I samsvar med dette navnet er brødet tradisjonelt forberedt på påskefeiringer i en panne formet som en due eller biRd. Disse pannene kan variere noe i form, noen ganger ser det ut som en fugl med vinger utsprang og noen ganger ser ut som silhuetten av en fugl i ro. Selv om Colomba Pasquale kan tilberedes i en vanlig brødpanne eller bundtpanne, har ikke resultatet navnebrorform.

Colomba Pasquale er et ganske komplisert brød å lage; Selv om det ikke nødvendigvis er vanskelig, krever det en heftig investering av tid. Å lage brødet kan tilrettelegges sterkt ved bruk av en brødmaskin eller stativmikser, selv om det absolutt kan tilberedes for hånd. Brødet begynner med en startpakke eller svamp, som vanligvis inkluderer mel, vann, sukker og gjær. Dette er blandet og deretter igjen for å hvile og begynne å stige og bli mykt og svampete i omtrent en time.

Colomba Pasquale blir deretter gjort over påfølgende trinn som kan ta mange timer, ved å tilsette flere ingredienser, vanligvis egg eller eggeplommer, mel, wateR, smør og andre smakstilsetninger. Brødet får lov til å stige en gang til, og deretter tilsettes flere av ingrediensene og det stiger igjen. Stigningstidene kan variere alt fra noen timer til åtte eller ti timer av gangen, så noen oppskrifter bør være forberedt dagen før servering. Kandied frukt eller sitruskall tilsettes vanligvis Colomba Pasquale, og deretter plasseres den endelige deigen i pannen, toppet med en søt eggvask eller marengs, og drysses deretter lett med sukker og mandelskiver. Dette blir deretter bakt til det er lysebrunt og det resulterende brødet har rik smøraktig smak og lys, sitrus sødme.