Co to jest Colomba Pasquale?

COLOMBA PASQUALE to rodzaj chleba tradycyjnie wytwarzanego we Włoszech na Wielkanoc, choć jego popularność jest taka, że ​​może być oferowana przez piekarnie w innych porach roku. Nazwa oznacza „Wielkanocną gołębie”, a chleb jest zwykle pieczony na patelni w kształcie ptaka. Proces tworzenia chleba może być dość intensywny i od ośmiu godzin do całego dnia potrzebny jest do przygotowania ciasta i umożliwienia mu prawidłowego wzrostu. Kolumba Pasquale jest nieco podobna do Panattone, tradycyjnego chleba świątecznego lub ciasta, ponieważ jest dość gąbczasty i słodki, często przygotowywany z kandyzowanymi cytrusami lub cytrusami i migdałowymi. Wielkanoc, pochodzi od łacińskiego słowa na żydowskie święto Paschy. Zgodnie z tą nazwą chleb jest tradycyjnie przygotowywany na obchody wielkanocne na patelni w kształcie gołębicy lub biRd. Te patelnie mogą różnić się nieco w kształcie, czasem wyglądając jak ptak, z wybuchem skrzydeł, a czasem wyglądając jak sylwetka ptaka w spoczynku. Chociaż Colomba Pasquale można przygotować na zwykłej patelni bochenek lub misce Bundt, wynik nie ma kształtu imiennika.

COLOMBA PASQUALE to dość skomplikowany chleb; Choć niekoniecznie trudne, wymaga ogromnej inwestycji czasu. Wykonanie chleba może być znacznie ułatwione przy użyciu maszyny do chleba lub miksera stojaka, choć z pewnością można go przygotować ręcznie. Chleb zaczyna się od startera lub gąbki, która zwykle obejmuje mąkę, wodę, cukier i drożdże. Jest to mieszane, a następnie pozostawione do odpoczynku i zaczyna rosnąć i rosnąć miękko i gąbczaste przez około godzinę.

Kolumba Pasquale jest następnie wykonywana na kolejnych krokach, które mogą potrwać wiele godzin, dodając więcej składników, zwykle jaj lub żółtka, mąkę, wateR, masło i inne aromaty. Chleb może ponownie wznieść się, a następnie dodaje się więcej składników i wznosi się ponownie. Wzrosły czasy mogą się zmieniać od kilku godzin do ośmiu lub dziesięciu godzin na raz, więc niektóre przepisy powinny być przygotowane dzień przed podaniem. Kandylizowane owoce lub skórka cytrusowa są zwykle dodawane do Colomba Pasquale, a następnie końcowe ciasto jest umieszczone na patelni, zwieńczone słodkim myciem jajecznym lub bezką, a następnie lekko posypane kawałkami cukru i migdałów. Następnie jest to pieczone, aż jasnobrązowy, a powstały chleb ma bogaty maślany smak i jasna, cytrusowa słodycz.