Hva er sammensatt smør?

sammensatt smør er smør som har blitt blandet med en krydder for å gjøre det mer smakfullt. Det serveres ofte med biff, sjømat og grønnsaker som et alternativ til en saus eller til å legge glass til måltidet, og det kommer i både velsmakende og søte varianter. Selv om noen butikker selger sammensatt smør, er det også veldig enkelt å lage hjemme. Å bruke sammensatt smør på et middagsselskap eller arrangement kan få maten til å føles mer sofistikert, og det krever veldig liten innsats. Kremost kan også smakseres på samme måte, med kremost og friske urter som er en klassisk spredning for bagels og brød.

For å lage sammensatt smør, får smøret lov til å myke opp ved romtemperatur og deretter blir ingrediensene rørt inn. Det ferdige smøret blir satt tilbake i kjøling for å avkjøle, og noen kokker lager det til en tømmerstokk eller blokk for enkel slik. Det kan også dannes til baller eller andre former og kjøles slik at det vil gjøre en attraktiv pynt. Fantasien er den eneste grensen for fyllingerfor sammensatt smør. Vanligvis brukes usaltet smør, med kokker som tilsetter salt etter smak.

Når kokte ingredienser som stekt hvitløk brukes, bør de få lov til å avkjøles helt. Å blande varme ingredienser i smøret kan føre til at det skiller seg, noe som gjør det sammensatte smøret ubrukelig. Ferske ingredienser som urter kan også raskt blankeres for å redusere muligheten for bakteriell forurensning, men de bør få lov til å avkjøle og tørke før bruk. Som en generell regel skal sammensatte smør brukes i løpet av noen dager når det er laget, eller frosset i opptil en måned. Å bruke en syre som sitron i forbindelsen smør vil også bidra til å bevare den.

Saksorisk sammensatt smør kan spres på brød, serveres sammen med kjøtt eller kastes med grønnsaker, pasta og alt annet kokken kan forestille seg. Noen ingredienser man kan bruke i velsmakende sammensatt smør inkluderer koriander, persille, CHIlies, paprika, kalk, sitron, dill, hvitløk, ansjos, sennep, tørket sopp, en rødvin og sjalottløk reduksjon, estragon, timian og andre friske urter. Sitron og dill smør parer sjarmerende med mange fiskevasker, mens estragonforbindelse smør er en klassisk fransk pynt.

Sweet Compound Butters kan spres på bakevarer som morgen toast, scones eller kjeks. Honning, lønn og krydder som kanel, muskat og nellik kan brukes i disse smørene. Noen kokker liker også å bake disse smørene i ting som kanelruller og søte brød, da det tilførte smøret vil gjøre den generelle retten mer søt og smakfull.