Co to jest masło złożone?
Masło złożone to masło, które zostało zmieszane z przyprawą, aby było bardziej aromatyczne. Często podaje się go ze stekiem, owocami morza i warzyw jako alternatywa dla sosu lub dodanie zapału do posiłku, i jest w pikantnych, jak i słodkich odmianach. Chociaż niektóre sklepy sprzedają masło złożone, jest również bardzo łatwe do wykonania w domu. Używanie złożonego masła na przyjęciu lub imprezie może sprawić, że jedzenie jest bardziej wyrafinowane i wymaga bardzo małego wysiłku. Ser śmietankowy można również aromatyzować w ten sam sposób, z kremowym serem i świeżymi ziołami są klasycznym rozkładem bułeczek i chleba.
Aby zrobić złożone masło, masło może zmiękczyć w temperaturze pokojowej, a następnie mieszane składniki. Wykończone masło jest wkładane z powrotem do chłodzenia, a niektóre gotowanie wykonują je w kłodzie lub bloku, aby ułatwić ścinanie. Można go również uformować w kulki lub inne kształty i schłodzone, aby stworzyć atrakcyjny dodatek. Wyobraźnia jest jedynym limitem wypełnieńdo masła złożonego. Zazwyczaj stosuje się niesolone masło, a kucharze dodają sól do smaku.
Po ugotowaniu składników, takich jak pieczony czosnek, należy je całkowicie ostygnąć. Mieszanie ciepłych składników z masłem może spowodować, że go rozdzieli, czyniąc masło złożone bezużyteczne. Świeże składniki, takie jak zioła, mogą być również szybko blanszowane, aby zmniejszyć możliwość zanieczyszczenia bakteryjnego, ale przed użyciem należy je ostygnąć i wyschnąć. Zasadniczo masło złożone należy użyć w ciągu kilku dni po jego wykonaniu lub zamrożonym przez okres do jednego miesiąca. Używanie kwasu podobnego do cytryny w złożonym masłem również pomoże go zachować.
pikantne złożone masło można rozprzestrzeniać na chlebie, podawać obok mięsa lub rzucić warzywami, makaronem i wszystkim, co może sobie wyobrazić kucharz. Niektóre składniki, które można zastosować w pikantnym masłach złożonych, to kolendra, pietruszka, chIlies, Paprika, limonka, cytryna, koperka, czosnek, sardele, musztarda, suszone grzyby, czerwone wino i redukcja szalotki, estragon, tymianek i inne świeże zioła. Masło cytrynowe i koperkowe łączy się uroczo z wieloma daniami rybnymi, a masło złożone są klasycznym francuskim dekoracją.
Słodkie złożone masła można rozprzestrzeniać na wypieki, takie jak poranne tosty, bułeczki lub herbatniki. W tych masłach można użyć miodu, klonu i przypraw, takich jak cynamon, gałka muszkatołowa i goździki. Niektórzy kucharze lubią również upiec te masła w rzeczy takie jak bułki cynamonowe i słodkie pieczywo, ponieważ masło infundowane sprawi, że ogólne danie będzie bardziej słodkie i aromatyczne.