Co je to složené máslo?

Sloučené máslo je máslo, které bylo smícháno s kořením, aby bylo chutnější. Často se podává s steaky, mořskými plody a zeleninou jako alternativa k omáčce nebo k přidání jídla k jídlu a přichází ve slaných i sladkých odrůdách. Přestože některé obchody prodávají složené máslo, je také velmi snadné vyrobit doma. Použití složeného másla na večeři nebo události může způsobit, že se jídlo cítí sofistikovanější a vyžaduje velmi málo úsilí. Smetanový sýr lze také ochutnat stejným způsobem, s krémovým sýrem a čerstvými bylinkami jsou klasickým rozpětím pro bagely a chleby.

Aby se složené máslo přimělo změkčit při pokojové teplotě a poté se zamíchá ingredience. Dokončené máslo je vráceno zpět do chlazení, aby vychladly, a některé kuchaři se dostanou do klády nebo blokují pro snadné prořezávání. Může být také vytvořen do kuliček nebo jiných tvarů a chlazený, aby vytvořil atraktivní ozdobu. Představivost je jediným limitem výplnípro složené máslo. Obvykle se používá nesolené máslo, přičemž kuchaři přidávají sůl podle chuti.

6 Míchání teplých ingrediencí do másla by mohlo způsobit, že se bude oddělit, což způsobí, že složené máslo je zbytečné. Čerstvé ingredience, jako jsou byliny, mohou být také rychle blancherovány, aby se snížila možnost bakteriální kontaminace, ale před použitím by mělo být dovoleno ochlazovat a vyschnout. Obecně platí, že složené máslo by mělo být používáno během několika dnů, jakmile bude vyrobeno, nebo zamrzlé až jeden měsíc. Použití kyseliny, jako je citron ve složeném másle, také pomůže uchovat ji.

pikantní složené máslo může být rozprostřeno na chlebu, podávané vedle masa nebo hodeny zeleninou, těstovinami a cokoli jiného, ​​co si kuchař dokáže představit. Některé ingredience, které by bylo možné použít ve slané složené máslo, zahrnují koriandr, petržel, chIlies, paprika, vápna, citron, koprová, česnek, ančovičky, hořčice, sušené houby, redukci červeného vína a šalotky, estragon, tymián a další čerstvé bylinky. Citron a kopry máslo se okouzlují s mnoha rybími pokrmy, zatímco Tarragon složené máslo je klasická francouzská ozdoba.

Sladké složené másla lze šířit na pečivo, jako je ranní toast, koláčky nebo sušenky. V těchto máslach lze použít med, javor a koření jako skořice, muškátový oříšek a hřebíček. Někteří kuchaři také rádi péct tyto másla do věcí, jako jsou skořice a sladké chleby, protože nafukované máslo učiní celkové jídlo sladší a chutnější.