複合バターとは何ですか？

複合バターはバターで、調味料と混合されてより風味豊かになります。多くの場合、ソースの代わりにステーキ、シーフード、野菜を添えて、または食事に熱意を加えるために提供され、風味豊かで甘い品種の両方があります。一部の店では複合バターを販売していますが、自宅で作ることも非常に簡単です。ディナーパーティーやイベントで複合バターを使用すると、食べ物がより洗練された気分になり、ほとんど努力が必要です。クリームチーズも同じように風味を味わうことができ、クリームチーズと新鮮なハーブはベーグルやパンのクラシックなスプレッドです。

コンパウンドバターを作るために、バターを室温で柔らかくし、材料を冷蔵して冷却し、一部の料理人はそれをログやブロックにします。また、ボールや他の形状に形成され、魅力的な飾りになるように冷やすこともできます。想像力は詰め物の唯一の制限です複合バター用。通常、味のないバターが使用され、料理人は味に塩を加えています。

ローストしたニンニクなどの調理済み材料を使用すると、完全に冷却する必要があります。温かい材料をバターに混ぜると、それが分離され、複合バターが役に立たなくなります。ハーブのような新鮮な成分も、細菌の汚染の可能性を減らすためにすぐに湯通しされるかもしれませんが、使用する前に冷却して乾燥させる必要があります。一般的なルールとして、複合バターは数日以内に作られたら使用するか、最大1か月間凍結する必要があります。複合バターにレモンのような酸を使用すると、それを保存するのにも役立ちます。

風味豊かなコンパウンドバターは、パンに広げたり、肉と一緒に召し上がったり、野菜、パスタ、その他の料理人が想像するものを投げたりすることができます。風味豊かなコンパウンドバターに使用できるいくつかの成分には、コリアンダー、パセリ、CHなどがありますイリス、パプリカ、ライム、レモン、ディル、ニンニク、アンチョビ、マスタード、乾燥マッシュルーム、赤ワインとエシャロットの削減、タラゴン、タイム、その他の新鮮なハーブ。レモンとディルバターは多くの魚料理と魅力的にペアになりますが、タラゴンコンパウンドバターはクラシックなフレンチガーニッシュです。

甘い複合バターは、朝のトースト、スコーン、ビスケットなどの焼き菓子に広げることができます。ハニー、メープル、シナモン、ナツメグ、クローブなどのスパイスは、これらのバターで使用できます。一部の料理人は、これらのバターをシナモンロールや甘いパンのようなものに焼くのが好きです。注入されたバターは、全体的な料理をより甘くて風味豊かにします。