Hva er mais krabbesuppe?

krabbekjøtt er en delikatesse over hele kloden, og har ofte hovedrollen i retter som et søtt, men likevel smalt protein. Når en grønnsak som mais, som også er både søt og velsmakende, er gift med krabbe i en urtelastet bestand, kan effekten være overdådig. Flere maiskrabbesuppeoppskrifter er tilgjengelige, fra de med en lys asiatisk smak til andre som kan skilte med et amerikanisert kreolsk bitt.

De to hovedingrediensene i maiskrabbesuppe skal være friske, spesielt på grunn av de sentrale rollene de skal spille. Den mangfoldige medley av andre ingredienser spiller like avgjørende en del. Kyllingbestand, løk, poteter, selleri og paprika vil gi mer smak når de hakkes og terninger i det første fundamentet til suppen.

I bunnen av en dyp panne belagt i vegetabilsk olje, blir grønnsakene kokt til de er fullt sautert. Noen, som kjendiskokken Rachel Ray, kryder av grønnsakene med Old Bay® krydder, salt og pepper. Hakket hvitløk er en annen mulighet. Legger også tilMye kan imidlertid overmanne krabben og maisen.

Etter et lett dryss med mel og ytterligere noen minutters saute tid, blir vegetabilsk eller kyllingbestand rørt inn, av og til sammen med melk eller krem. Den endelige buljongen blir deretter brakt til en småkoke i minst fem minutter for å sikre at potetene blir gjennomstekt. På slutten, siden de ikke krever så mye koketid, kan klump krabbe kjøtt og så mye mais som ønsket kan legges til for å fullføre matlagingen. Slik er maiskrabbesuppe laget med en New England -tilnærming.

Spesialiserte teknikker kan forbedre det endelige resultatet. I stedet for å strø mel på grønnsakene under sauten, lager noen kokker det som kalles en roux - en oppvarmet blanding av mel og smør - i forkant av tiden, hell den sakte i suppen etter tilsetning av melken. Visping er en annen vanlig teknikk for å gi suppen en skum og videre marry smakene.

I Bayous of Cajun Country er en maiskrabbesuppe laget med et laurbærblad, Cajun Crab Cook -krydder og Worcestershire. I Kina kan kokker legge til ingefær, hvitløk eller soya for ønsket balanse mellom søtt og salt, og deretter fremheve sluttproduktet med kokte eggehviter. Å tilsette scallions eller til og med varm saus på slutten er en annen måte å gi mais krabbesuppe bittet det kan mangle på egen hånd.