Co je to kukuřičná krabí polévka?

Krabí maso je pochoutka po celém světě, často hraje v jídle jako sladký, ale zvětšený protein. Když je zelenina jako kukuřice, která je také sladká i slaná, vdaná s krabem v zásobě naloženým bylinkou, může být účinek luxusní. K dispozici je několik receptů na polévku kukuřice, od těch, kteří mají lehkou asijskou chuť po ostatní, kteří se mohou pochlubit americkým kreolským kousnutím.

Dvě hlavní ingredience kukuřičné krabí polévky by měly být čerstvé, zejména kvůli centrálním rolím, které budou hrát. Rozmanitá směs jiných ingrediencí však hraje stejně zásadní část. Kuřecí pažba, cibule, brambory, celer a papriky si při nasekanou a nakrájenou do počátečního základu polévky půjčují větší chuť.

Ve spodní části hlubokého pánve potaženého rostlinným olejem se zelenina vaří, dokud není plně restována. Někteří, jako je šéfkuchař celebrit Rachel Ray, osolte zeleninu se starým kořením Bay®, sůl a pepř. Mnosný česnek je další možnost. Přidání takyHodně by však mohlo přemohnout krab a kukuřici.

Po světlém posypání moukou a dalších několika minutách času se zamíchá zelenina nebo kuřecí pažba, občas spolu s mlékem nebo krémem. Poslední vývar se poté přivedou k varu po dobu nejméně pěti minut, aby se zajistilo, že se brambory vaří. Nakonec, protože pro dokončení vaření mohou přidat přidání kuchařského masa a tolik kukuřice, které je možné přidat. Takto je kukuřičná krabí polévka vyráběna s přístupem k Nové Anglii.

Specializované techniky mohou zlepšit konečný výsledek. Místo posypání mouky na zeleninu během sautu, někteří kuchaři dělají to, co se nazývá roux - vyhřívaná směs mouky a másla - dopředu ji pomalu nalijte do polévky po přidání mléka. Šlehačka je další běžnou technikou, která dává polévce pěnivost a další Marpříchutě.

V zemi Bayous of Cajun je kukuřičná krabí polévka vyrobena z bobkového listu, cajun krabů vaří koření a Worcestershire. V Číně by šéfkuchaři mohli přidat zázvor, česnek nebo sóju pro požadovanou rovnováhu sladké a slané, a pak zvýraznit konečný produkt s vařenými bílkami. Přidání pórek nebo dokonce horké omáčky na konci je dalším způsobem, jak dát kukuřičné krabí polévce kousnutí, které může chybět sama o sobě.