Co to jest zupa z kraba kukurydzianego?
Mięso kraba jest przysmakiem na całym świecie, często występującym w potrawach jako słodkie, a jednocześnie białko. Kiedy warzywo, takie jak kukurydza, która jest również słodka, jak i pikantna, jest żonaty z kraba w obciążonym ziół, efekt może być wystawny. Dostępnych jest kilka przepisów na zupę z kraba kukurydzianego, od osób o lekkim azjatyckim smaku po innych, które mają amerykanizowane ugryzienie kreolskie.
Dwa główne składniki zupy kukurydzy powinny być świeże, szczególnie ze względu na centralne role, które będą odgrywać. Jednak różnorodna składanka innych składników odgrywa równie kluczową rolę. Wybór kurczaka, cebula, ziemniaki, seler i papryka będą nadać więcej smaku po posiedzeniu i pokroi na początkowym fundamencie zupy.
Na dnie głębokiej patelni pokrytej oleju roślinnym warzywa są gotowane, aż do całkowitej smaży. Niektórzy, jak szef kuchni, Rachel Ray, przyprawia warzywa z przyprawą Old Bay®, solą i pieprzem. Kolejna możliwość, że mielony czosnek. Dodawanie teżWiele jednak mogłoby obezwładnić kraba i kukurydzę.
Po lekkim posypaniu mąki i kolejnym kilku minutach czasu smażonego, wywar z warzyw lub kurczaka, czasami wraz z mlekiem lub śmietaną. Ostateczny bulion zostaje następnie przyniesiony na wrzenia przez co najmniej pięć minut, aby upewnić się, że ziemniaki są ugotowane. Na koniec, ponieważ nie wymagają tak dużo czasu gotowania, można dodać mięso kraba i tak dużej kukurydzy, ile pożądano, aby zakończyć gotowanie. W ten sposób zupa kraba kukurydziana jest tworzona z podejścia z Nowej Anglii.
Specjalistyczne techniki mogą poprawić końcowy wynik. Zamiast posypać mąkę na warzywach podczas smażu, niektórzy szefowie kuchni tworzą tak zwaną roux - podgrzewaną mieszankę mąki i masła - a następnie powoli wlewaj ją do zupy po dodaniu mleka. Utrudzenie to kolejna powszechna technika nadaje zupę piankowość i dalszą markęRy smaki.
W Bayous of Cajun Country zupa z kraba kukurydzianego jest wykonana z liści laurowej, przyprawy Cajun Crab i Worcestershire. W Chinach szefowie kuchni mogą dodawać imbir, czosnek lub soję, aby uzyskać pożądaną równowagę słodkich i słonych, a następnie zaakcentować produkt końcowy gotowanymi białkami. Dodanie szalotki lub nawet gorącego sosu na końcu to kolejny sposób, aby dać zupę z kraba kukurydzianego ugryzienie, którego może brakować.