コーンカニスープとは何ですか？

カニの肉は世界中の繊細さであり、しばしば甘いもののあるタンパク質として料理に出演しています。甘くて風味の両方であるトウモロコシのような野菜が、ハーブを含んだストックでカニと結婚している場合、その効果は豪華になる可能性があります。軽いアジアの風味のある人から、アメリカ化されたクレオールの咬傷を誇る他の人まで、いくつかのコーンカニスープのレシピを利用できます。

コーンカニスープの2つの主要な材料は、特に彼らが演じる中心的な役割のために新鮮でなければなりません。しかし、他の材料の多様なメドレーは、重要な部分と同じように機能します。チキンストック、玉ねぎ、ジャガイモ、セロリ、ピーマンは、刻んでスープの最初の基礎にさいの目を切ると、より多くの風味を与えます。

植物油でコーティングされた深いパンの底で、野菜は完全に炒めるまで調理されます。セレブシェフのレイチェルレイのように、オールドベイ®調味料、塩、コショウで野菜を味付けする人もいます。ニンニクの採掘は別の可能性です。追加するしかし、多くのことは、カニとトウモロコシを圧倒する可能性があります。

小麦粉を振りかけ、さらに数分間の炒めた時間の後、野菜や鶏肉を牛乳やクリームとともに攪拌します。その後、最後のスープは、ジャガイモが調理されるように、少なくとも5分間煮物に運ばれます。最後に、彼らはそれほど多くの調理時間を必要としないので、カニの肉を塊、そして必要なだけトウモロコシを追加して調理を終えることができます。これは、ニューイングランドのアプローチでコーンカニのスープがどのように作られているかです。

特殊な技術は、最終結果を改善できます。ソテー中に野菜に小麦粉を振りかける代わりに、一部のシェフは、小麦粉とバターの加熱された混合物である roux と呼ばれるものを事前に作り、牛乳を加えた後にゆっくりとスープに注ぎます。泡立て器は、スープに泡立ちを与え、さらに3月を与えるためのもう1つの一般的なテクニックですフレーバー。

ケイジャンの国では、ベイリーフ、ケイジャンカニの沸騰調味料、ウースターシャーでコーンカニのスープが作られています。中国では、シェフがジンジャー、ニンニク、または大豆を加えて、甘くて塩味の希望のバランスをとり、最終製品にゆで卵白を強調します。ネズミやホットソースを最後に追加することは、コーンカニのスープを単独で欠いている可能性のある別の方法です。