Hva er maismel mos?

En av de eldste grensematene, maismel -rangene der oppe med biff rykk og pemmican for mat som var vanlig og hadde en viss ernæringsmessig verdi. Cornmeal Mush er en type grøt laget med maismel, spist ikke bare til frokost, men som en økonomisk sideskål. Det har eksistert, i en eller annen form, siden mais har vokst i Amerika.

maismel er enkel å lage, og trenger bare gul maismel og vann. Både de konfødererte og unionshærene reiste på maismel fra tid til annen under den amerikanske borgerkrigen, da forsyningene var knappe, eller kokkene ikke hadde nok tid til å tilberede noen annen type varme måltider. Soldatene selv kokte den også over sine bivuacbranner, og sammenblandingen bar dem mange mil når liten annen mat var tilgjengelig.

American Frontier -reisende stolte også på maismel, siden maismel var relativt enkel å finne, så vel som billig å spise. Det var godt kjent i øst som å væreEn mat som først og fremst spises av personer med lavere inntekt, men på grensen spiste en det som var tilgjengelig eller en sultet. Ingen tvil om at maismel reddet livene til mange amerikanske pionerer.

Det er to måter å spise maismel. Den ene er å spise den som en varm grøt rett ut av gryten. Den andre metoden innebærer å la den slappe av over natten, deretter skive og steke den, snarere som polenta. Hvis det er skivet og stekt, spises det ofte med syltetøy, honning eller konserver, som toast.

En grunnleggende oppskrift på maismelk krever 1 kopp gul maismel; 1 kopp kaldt vann; 3 kopper varmt vann; salt etter smak. Kokken kombinerer maismel med det kalde vannet og lar den sitte i noen minutter og blande maismel med vannet. Ta de 3 koppene vann til å koke, og tilsett maismelblandingen mens det varmes opp, og rør grundig. Tilsett saltet og fortsett å røre til blandingen koker. Så skru ned the varme til lav og la den småkoke til den er tyknet, omtrent 10 minutter, rør av og til. Noen kokker tilfører en teskje sukker, men dette er for kokkenes smak.

For å servere som stekt maismel, tøm den varme soppen i en varmesikker rett og glatt toppen med en skje. Kjøle. Dekk til og legg i kjøleskapet over natten. Skjær i skiver og stek i en stekepanne med olje, til den er sprø.

Selv om det ikke ofte er sett i disse dager, spises maismel, mest i sørøst og vestlige deler av USA. Det er en næringsrik mat og kan være en livredder for en mor som prøver å mate en familie på et lite budsjett. Det har absolutt et sted i mathistorien til Amerika.