Co to jest papka z kukurydzy?
Jeden z najstarszych produktów granicznych, mąki kukurydziane jest tam, jak wołowina Jerky i Pemmican pod kątem potraw, które były powszechne i miały pewną wartość odżywczą. Mączka kukurydziana jest rodzajem owsianki wykonanej z mąki kukurydzianej, spożywanej nie tylko na śniadanie, ale jako ekonomiczne dodatkowe danie. Jest w pobliżu, w takiej czy innej formie, odkąd kukurydza rośnie w obu Amerykach.
Much mąki kukurydzianej jest prosty w wykonaniu, potrzebując tylko żółtej mąki kukurydzy i wody. Zarówno Armie Konfederacji, jak i Unii od czasu do czasu podróżowały po mączce kukurydzy podczas amerykańskiej wojny secesyjnej, kiedy zapasy były rzadkie lub kucharze nie mieli wystarczająco dużo czasu, aby przygotować inne gorące posiłki. Sami żołnierze również ugotowali go nad ich pożarami biwakowymi, a miksturę nosiła je wiele mil, gdy dostępne było niewiele innych potraw.
Amerykańscy podróżnicy z granic polegali również na papowie mąki kukurydzianej, ponieważ mąka kukurydziana była stosunkowo łatwa do znalezienia, a także tanie do jedzenia. Było to dobrze znane na wschodzieJedzenie spożywane przede wszystkim przez ludzi o niższych dochodach, ale na granicy zjadło to, co było dostępne lub z głodu. Bez wątpienia mączka kukurydziana uratowała życie wielu amerykańskich pionierów.
Istnieją dwa sposoby jedzenia papki z kukurydzy. Jednym z nich jest zjedzenie go jako gorącej owsianki bezpośrednio z garnka. Druga metoda obejmuje pozwolenie na chłodzenie przez noc, a następnie krojenie i smażenie, raczej jak polenta. Jeśli jest pokrojony i smażony, często jest jedzony z dżemem, miodem lub konserwacją, jak tosty.
Podstawowy przepis na mąkę kukurydzianą wymaga 1 szklanki żółtej mąki kukurydzy; 1 szklanka zimnej wody; 3 szklanki gorącej wody; sól do smaku. Cook łączy mąkę kukurydzianą z zimną wodą i pozwala jej siedzieć przez kilka minut, mieszając mąkę kukurydzianą z wodą. Doprowadź 3 szklanki wody, a podczas ogrzewania dodaj mieszaninę mąki kukurydzianej, dokładnie mieszając. Dodaj sól i mieszaj, aż mieszanina się zagotuje. Następnie odrzuć thPodgrzej do niskiego i pozwól mu na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Niektórzy kucharze dodają łyżeczkę cukru, ale to do smaku kucharza.
Aby służyć jako smażona mąka kukurydziana, opróżnij gorącą papkę w odporną na ciepło naczynę i wygłoś górę łyżką. Fajny. Przykryj i umieść w lodówce przez noc. Pokrój się na plastry i smaż na patelni z olejem, aż będzie chrupiąca.
Chociaż w dzisiejszych czasach nie jest to powszechnie spotykane, mąka kukurydziana jest nadal spożywana, głównie w południowo -wschodniej i zachodniej części Stanów Zjednoczonych. Jest to pożywne jedzenie i może być ratownikiem dla mamy próbującej nakarmić rodzinę z niewielkim budżetem. Z pewnością ma miejsce w historii żywności Ameryki.