Was ist Maismehl Mush?
Eine der ältesten Grenznahrungsmittel, Maismehl -Mush, ist dort oben mit Rindfleisch und Pemmican für Lebensmittel, die häufig waren und einen gewissen Nährwert hatten. Maismehlbrei ist eine Art Brei, der aus Maismehl hergestellt wird und nicht nur zum Frühstück, sondern auch als wirtschaftliche Beilage gegessen wird. Es gibt es in der einen oder anderen Form, seit Mais in Amerika gewachsen ist.
Maismehl -Mush ist einfach zuzubereiten und benötigt nur gelbe Maismehl und Wasser. Sowohl die Armeen der Konföderierten als auch der Union waren von Zeit zu Zeit während des amerikanischen Bürgerkriegs mit knappem Vorrat, oder die Köche hatten nicht genug Zeit, um eine andere Art von heißen Mahlzeiten zuzubereiten. Die Soldaten selbst kochten es auch über ihren Bivouac -Bränden und die Zubereitung trug sie viele Meilen, als wenig anderes Essen zur Verfügung stand.
Amerikanische Grenzreisende stützten sich auch auf Maismehlbrei, da Maismehl relativ leicht zu finden war und billig zu essen war. Es war im Osten bekannt als seinEin Essen, das hauptsächlich von Menschen mit niedrigerem Einkommen gegessen wurde, aber an der Grenze, aß man, was verfügbar war oder eine verhungert. Kein Zweifel, Maismehl -Mush hat das Leben vieler amerikanischer Pioniere gerettet.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Maismehl -Mush zu essen. Man ist es, es als heißer Brei direkt aus dem Topf zu essen. Die andere Methode besteht darin, es über Nacht zu kühlen und dann zu schneiden und zu braten, eher wie Polenta. Wenn es in Scheiben geschnitten und gebraten wird, wird es oft mit Marmelade, Honig oder Konserven gegessen, wie Toast.
Ein grundlegendes Rezept für Maismehl -Mush erfordert 1 Tasse gelbe Maismehl; 1 Tasse kaltes Wasser; 3 Tassen heißes Wasser; Salz zum Geschmack. Der Koch kombiniert das Maismehl mit dem kalten Wasser und lässt es einige Minuten sitzen und das Maismehl mit dem Wasser mischt. Bringen Sie die 3 Tassen Wasser zum Kochen und beim Erhitzen fügen Sie die Maismehlmischung unter gründlicher Rühren hinzu. Fügen Sie das Salz hinzu und rühren Sie weiter, bis die Mischung kocht. Dann drehen Sie das abE erhitzen auf niedrig und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang köcheln, um gelegentlich zu rühren. Einige Köche fügen einen Teelöffel Zucker hinzu, aber dies ist zum Geschmack des Kochs.
als gebratenes Maismehl -Brei dienen, den heißen Brei in eine hitzebeständige Schale leeren und das Oberteil mit einem Löffel glätten. Cool. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. In Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl braten, bis sie knusprig sind.
Obwohl heutzutage nicht häufig zu sehen ist, wird Maismehl immer noch gegessen, hauptsächlich im Südosten und im westlichen Teilen der Vereinigten Staaten. Es ist ein nahrhaftes Essen und kann ein Lebensretter für eine Mutter sein, die versucht, eine Familie mit einem kleinen Budget zu ernähren. Es hat sicherlich einen Platz in der Lebensmittelgeschichte Amerikas.