Cornmeal Mush는 무엇입니까?

가장 오래된 프론티어 음식 중 하나 인 옥수수 가루 머쉬는 흔들리고 영양가가 많고 영양가가 많은 음식을 위해 쇠고기 육포와 Pemmican으로 바로 순위를 매 깁니다. 옥수수 가루 mush는 아침 식사뿐만 아니라 경제적 인 반찬으로 먹는 옥수수 가루로 만든 죽입니다. 옥수수가 아메리카에서 자라는 것이기 때문에 그것은 어떤 형태로든 주위에 있었다.

Cornmeal Mush는 간단하며 노란색 옥수수 가루와 물만 필요합니다. 소모품이 부족하거나 요리사가 다른 종류의 따뜻한 식사를 준비 할 시간이 충분하지 않았을 때 미국 남북 전쟁 중에는 때때로 옥수수 가루를 여행했습니다. 군인들은 또한 비 보 아크 (Bivouac) 화재로 그것을 요리했으며 다른 음식을 거의 구할 수 없었을 때 칵테일은 몇 마일을 운반했습니다.

미국 국경 여행자들은 옥수수 가루가 상대적으로 쉽게 찾을 수 있었고, 먹을 수있는 저렴했기 때문에 옥수수 가루 멍청이에 의존했습니다. 동쪽에서 존재로 잘 알려져있었습니다주로 저소득층이 먹는 음식이지만, 국경에서, 하나는 이용 가능한 것을 먹었거나 굶주린 것을 먹었습니다. 의심 할 여지없이 Cornmeal Mush는 많은 미국 개척자들의 생명을 구했습니다.

옥수수 가루를 먹는 방법에는 두 가지가 있습니다. 하나는 그것을 냄비에서 바로 뜨거운 죽로 먹는 것입니다. 다른 방법은 밤새 식히고 폴렌타처럼 얇게 썰고 튀기는 것입니다. 얇게 썰고 튀겨지면 종종 토스트와 같은 잼, 꿀 또는 보존제로 먹습니다.

옥수수 가루 머쉬를위한 기본 레시피는 노란색 옥수수 가루 1 컵을 요구합니다. 냉수 1 컵; 뜨거운 물 3 컵; 맛이 소금. 요리사는 옥수수 가루를 찬물과 결합하여 몇 분 동안 앉아 옥수수 가루를 물과 섞을 수 있습니다. 물 3 컵을 끓여서 가열하는 동안 옥수수 가루 혼합물을 추가하여 철저히 저어줍니다. 소금을 넣고 혼합물이 끓을 때까지 계속 저어주십시오. 그런 다음 내려옵니다E가 적게 가열하고 두껍게 될 때까지 약 10 분이 걸리며 가끔 저어주십시오. 일부 요리사는 설탕 티스푼을 추가하지만 이것은 요리사의 취향입니다.

튀긴 옥수수 가루 머쉬 역할을하려면 뜨거운 머쉬를 열 방 방지 접시에 비우고 숟가락으로 상단을 부드럽게합니다. 시원한. 냉장고에 밤새 덮고 놓습니다. 슬라이스로 자르고 바삭 바삭해질 때까지 기름으로 프라이팬에 볶습니다.

요즘 일반적으로 볼 수는 없지만 옥수수 가루 멍청이는 여전히 미국의 남동부와 서부 지역에서 여전히 먹습니다. 영양가있는 음식이며 소량의 예산으로 가족에게 먹이를 주려는 엄마에게 생명의 은인이 될 수 있습니다. 확실히 미국의 음식 역사에는 자리가 있습니다.