Hva er maismel?

Cornmeal er et pulveraktig matprodukt, som ligner på vanlig hvetemel, som er laget ved å slipe de tørkede kjernene i mais, eller mais, gjennom en av flere forskjellige prosesser og inn i et av flere forskjellige nivåer av finhet. I USA kalles det noen ganger også maisblom, men i Storbritannia brukes Cornflour synonymt med Cornstarch, så det bør tas forsiktighet av alle når de møter "Cornflour" i en oppskrift. Selv om det kan brukes direkte i en rekke forskjellige oppskrifter, har den også bruk utover å bare være en ingrediens og kan brukes i flere andre applikasjoner.

Det er flere måter maismel kan bakkes, men de vanligste er stålmark eller steinmalt. Stålmark har vanligvis verken skallet eller kimen til maisen, og dette gjør lagring mulig nesten på ubestemt tid. Hvis den oppbevares i en lufttett beholder og frossen, kan maismel i stål bakken forbli frisk i årevis. Steinmark har imidlertid fortsatt muCH av skallet og kimen til den originale maisekjernen og oljene som frigjøres i sliping kan gå harsk ganske enkelt. Hvis du er frosset i en lufttett beholder, kan steinsorter forbli trygge å spise i opptil to år, men hvis de lagres i et kjølig spiskammer eller kjøleskap, bør de brukes i løpet av noen måneder.

Kornmel kan også være malt til fine, middels eller grove grad av finhet, og disse forskjellige konsistensene brukes ofte til forskjellige oppskrifter. Vanlige amerikanske matvarer som maisbrød, maiskaker og korn bruker alle maismel. Polenta, ofte funnet på italienske kjøkken og restauranter, er laget gjennom i utgangspunktet den samme prosessen som korn som finnes i det amerikanske sør. Det brukes ofte til å lage slag for mat som kornhunder og maisbrater og brukes ofte som en form for dyrefôr.

En rekke forskjellige bakerier og restauranter bruker også maismel for å hjelpe bakte produktS -utgivelsen fra det de er bakt på, og det kan ofte finnes belegg av bunnen av pizzaer og engelske muffins. Cornmeal har vist seg å ha sterke soppdrepende egenskaper og kan brukes i hager for å redusere eller forhindre soppinfeksjoner fra å påvirke planter. Siden det er spiselig, kan den også brukes på matvekster og kan ha næringsstoffer som frigjøres i de voksende plantene. Dette kan oppnås enten ved å blande måltidet direkte i jord, eller suge det i vann over natten, sil blandingen og sprøyte vannet på planter. For landbruksformål er kornmelk av hagebruk som brukes som dyrefôr billigere og like trygt å bruke på planter.