Was ist Maismehl?
Maismehl ist ein pudriges Lebensmittelprodukt, ähnlich wie mit gewöhnlichem Weizenmehl, das durch das Schleifen der getrockneten Maiskörner oder Mais durch einen von verschiedenen Prozessen und in eine von mehreren verschiedenen Feinheiten hergestellt wird. In den Vereinigten Staaten wird es manchmal auch als Maisflour bezeichnet, im Vereinigten Königreich wird jedoch synonym mit Maisstärke verwendet, sodass jeder bei der Begegnung mit „Maisflour“ in einem Rezept darauf geachtet werden sollte. Während es direkt in einer Reihe verschiedener Rezepte verwendet werden kann, hat es auch verwendet, um einfach nur ein Zutat zu sein, und kann auch in mehreren anderen Anwendungen verwendet werden. Stahlboden hat typischerweise weder die Schale noch den Keim des Mais, und dies ermöglicht die Lagerung fast unbegrenzt. Wenn Sie in einem luftdichten Behälter und gefrorenem Maismehl in einem luftdichten Behälter gehalten werden, kann er jahrelang frisch bleiben. Steinboden hat jedoch immer noch muCH der Schale und Keime des ursprünglichen Maiskerns und der im Schleifen freigesetzten Öle können ziemlich leicht ranzig werden. Wenn Stein gemahlene Sorten in einem luftdichten Behälter gefroren sind, können sie bis zu zwei Jahre sicher essen. Wenn sie jedoch in einer kühlen Speisekammer oder einem Kühlschrank gelagert werden, sollten sie innerhalb weniger Monate verwendet werden.
Maismehl kann auch zu feinem, mittelgroßem oder grobem Grade der Feinheit gemahlen werden, und diese unterschiedlichen Konsistenzen werden häufig für verschiedene Rezepte verwendet. Gemeinsame amerikanische Lebensmittel wie Maisbrot, Getreidekuchen und Grütze verwenden alle Maismehl. Polenta, häufig in italienischen Küchen und Restaurants, wird im Grunde genommen den gleichen Prozess wie die im amerikanischen Süden gefundenen Körnern gemacht. Es wird auch häufig verwendet, um Batters für Lebensmittel wie Corndogs und Maisbratten zuzubereiten, und wird üblicherweise als Form von Tierfutter verwendet.
Eine Reihe verschiedener Bäckereien und Restaurants verwenden auch Maismehl, um gebackenes Produkt zu helfenS entlassen von dem, worauf sie gebacken werden, und es kann oft gefunden werden, wenn sie den Boden von Pizzen und englischen Muffins beschichten. Es wurde festgestellt, dass Maismehl über starke anti-fungale Eigenschaften aufweist und in Gärten verwendet werden kann, um Pilzinfektionen zu reduzieren oder zu verhindern, dass sie Pflanzen betreffen. Da es essbar ist, kann es auch für Lebensmittelpflanzen verwendet werden und können Nährstoffe besitzen, die in die wachsenden Pflanzen freigesetzt werden. Dies kann entweder durch das Mischen des Mahls direkt in den Boden oder durch das Einweichen von Wasser über Nacht erreicht werden, die Mischung anstrengen und das Wasser auf Pflanzen besprühen. Für landwirtschaftliche Zwecke ist der als Tierfutter verwendete Gartenbau Maismehl billiger und genauso sicher für Pflanzen zu verwenden.