Hva er kremet spinat?

Kremet spinat er en metode for å tilberede den mørke bladgrønnen der kokt spinat kombineres med en kremsaus, noen krydder og vanligvis aromater som hvitløk og løk. Resultatet er en veldig rik rett som kan serveres sammen med robuste hovedretter som biff eller grillet mat, eller serveres på egen hånd. Det er to grunnleggende måter å lage kremet spinat, med den første avhengig av å redusere tung krem ​​i en panne til den er tykk. Den andre metoden er litt mer tidkrevende, men innebærer å lage en enkel roux og deretter sakte danne en kremsaus ved å tilsette melk. Det er ikke uvanlig å finne flere ingredienser - som skarpt bacon, muskatnøtt, sopp, revet ost og nellik - i kremet spinat.

Forberedelse av kremet spinat begynner vanligvis med å tilberede den faktiske spinaten. Spinaten kan tilberedes på en rekke måter og kan brukes fra en frossen tilstand hvis den først blir avrimes. Det som imidlertid er viktig, er at spinaten er fullt utkokt og veldig tørr. Dette kan oppnås ved å la spinaten sitte i et dørslag for å renne ut i noen tid, eller ved å trykke den gjennom osteklut eller et håndkle til alt vannet er frigitt.

For en enkel og praktisk versjon av kremet spinat, er ingredienser som løk og hvitløk eller sjalottløk hakket fint og brunet i en panne med smør eller olivenolje. Den kokte og tørkede spinaten tilsettes deretter i pannen og får varme opp og ta på seg noen av de aromatiske smakene på løk og hvitløk. Tung krem ​​helles i pannen, sammen med krydder som svart pepper, muskatnøtt og noen ganger laurbærblad. Hele kremete blandingen får da koke til den tunge kremen har redusert med minst halvparten, hvoretter den kremede spinaten er klar til å servere.

ett preparat som resulterer i kremet spinat som har en rikere, kremere tekstur starter med å smelte smør og mel tilFether i en panne og danner en roux. Rouxen har lov til å brune bare litt, hvoretter eventuelle ekstra ingredienser blir tilsatt og tillatt å lage mat. Melk blir sakte innarbeidet i rouxen til den har nådd ønsket konsistens. Spinaten tilsettes deretter sausen og varmes gjennom for å fullføre parabolen.

Kremet spinat er laget med mørke bladgrønne, så muskatnøtt ofte tilsettes som et krydder, som fedd i noen tilfeller. Stekte, skarpe baconstykker kan tilsettes, og det kan sauterte sopp. Når den er fullført, serveres spinaten best varm og kan toppes med revet parmesanost eller kastes med rød pepperflak.