O que é espinafre creme?
O espinafre creme é um método de preparar o verde folhoso escuro, no qual o espinafre cozido é combinado com um molho creme, algumas especiarias e geralmente aromáticas, como alho e cebola. O resultado é um prato muito rico que pode ser servido ao lado de entradas robustas, como bife ou alimentos grelhados ou servidos por conta própria. Existem duas maneiras básicas de criar espinafre com creme, com a primeira dependendo da redução do creme de leite em uma panela até que fique espesso. O segundo método é um pouco mais demorado, mas envolve a criação de um roux simples e, em seguida, formando lentamente um molho de creme adicionando leite. Não é incomum encontrar ingredientes adicionais - como bacon nítido, noz -moscada, cogumelos, queijo ralado e cravo - em espinafre creme. O espinafre pode ser cozido de várias maneiras e pode ser usado em um estado congelado se for descongelado primeiro. O que é essencial, no entanto, é que o espinafre está totalmentecozido e muito seco. Isso pode ser conseguido, permitindo que o espinafre se sente em uma peneira para drenar por algum tempo, ou pressionando -o através de gaze ou toalha até que toda a água seja liberada.
Para uma versão simples e conveniente de espinafre creme, ingredientes como cebola e alho ou chalotas são cortados finamente e dourados em uma panela com manteiga ou azeite. O espinafre cozido e seco é adicionado à panela e deixado aquecer e assumir alguns dos sabores aromáticos das cebolas e alho. O creme de leite é derramado na panela, junto com especiarias como pimenta preta, noz -moscada e, às vezes, folha de louro. Toda a mistura cremosa é autorizada a cozinhar até que o creme de leite seja reduzido em pelo menos metade, após o que o espinafre creme está pronto para servir.
Uma preparação que resulta em espinafre creme que tem uma textura mais rica e cremosa começa derretendo a manteiga e a farinha paraGether em uma panela, formando um roux. O ROUX é permitido dourar um pouco, após o que qualquer ingrediente adicional é adicionado e é permitido cozinhar. O leite é incorporado lentamente ao roux até atingir a consistência desejada. O espinafre é adicionado ao molho e aquecido para completar o prato.
O espinafre creme é feito com verduras de folhas escuras, portanto a noz -moscada geralmente é adicionada como um tempero, assim como os cravo em alguns casos. Podem ser adicionados pedaços fritos e crocantes de bacon, assim como os cogumelos salteados. Uma vez concluído, o espinafre é melhor servido quente e pode ser coberto com queijo parmesão ralado ou jogado com flocos de pimenta vermelha.