Co to jest szpinak z kremu?
Śmietany szpinak to metoda przygotowania ciemnozielonego zielonego zielonego, w którym gotowany szpinak jest łączony z sosem kremowym, niektórymi przyprawami i zwykle aromatami, takimi jak czosnek i cebula. Rezultatem jest bardzo bogate danie, które można podawać wraz z solidnymi przystawkami, takimi jak stek lub grillowane żywność, lub podawać samodzielnie. Istnieją dwa podstawowe sposoby tworzenia kremowego szpinaku, z pierwszym poleganiem na zmniejszeniu ciężkiego śmietany na patelni, aż będzie gęsta. Druga metoda jest nieco bardziej czasochłonna, ale polega na stworzeniu prostego Roux, a następnie powoli tworzenia kremowego sosu przez dodanie mleka. Często zdarza się, że można znaleźć dodatkowe składniki - takie jak chrupiący boczek, gałka muszkatołowa, grzyby, stary ser i goździki - w śmietanym szpinaku.
Przygotowanie śmietanowego szpinaku zwykle zaczyna się od gotowania faktycznego szpinaku. Szpinak może być gotowany na dowolne sposoby i może być używany ze stanu zamrożonego, jeśli jest rozpraszany jako pierwszy. Niezbędne jest jednak to, że szpinak jest w pełnigotowane i bardzo suche. Można to osiągnąć, pozwalając szpinakowi usiąść w durchodoleniu, aby odejść przez jakiś czas, lub poprzez naciskanie go przez Cheesecloth lub ręcznik, aż cała woda nie zostanie uwolniona.
Dla prostej i wygodnej wersji śmietanowego szpinaku, składników, takich jak cebula i czosnek lub szalotki, są drobno posiekane i zrumienione na patelni z masłem lub oliwą z oliwek. Ugotowany i wysuszony szpinak jest następnie dodawany do patelni i pozwala się rozgrzać i przybrać niektóre aromatyczne smaki cebuli i czosnku. Ciężki krem wylewa się na patelnię, wraz z przyprawami, takimi jak czarny pieprz, gałka muszkatołowa, a czasem liść laurowy. Cała kremowa mieszanka może następnie gotować, aż ciężki krem nie zmniejszy się o co najmniej połowę, po czym kremowy szpinak jest gotowy do podania.
Jedno przygotowanie, które skutkuje śmietanowym szpinakiem, który ma bogatszą, bardziej kremową konsystencję, zaczyna się od topnienia masła i mąkiGether na patelni, tworząc Roux. Roux może nieznacznie brązowieć, po czym dodawane są dodatkowe składniki i gotować. Mleko jest powoli włączone do Roux, dopóki nie osiągnie pożądanej konsystencji. Następnie szpinak jest dodawany do sosu i podgrzewa się, aby zakończyć naczynie.
Kremowy szpinak jest wytwarzany z ciemnych liściastych zieleni, więc gałka muszkatołowa jest powszechnie dodawana jako przyprawa, podobnie jak ząbki w niektórych przypadkach. Można dodać smażone, chrupiące kawałki boczku, podobnie jak smażone grzyby. Po ukończeniu szpinak najlepiej podawać gorący i można go zwieńczyć startym serem parmezanowym lub rzucane płatkami czerwonej papryki.