Hva er meierifritt quiche?
En quiche er en type åpen terte som inneholder en myk fylling. Vanligvis inneholder fyllingen melk eller krem, blant andre ingredienser. Ost, skinke og løk finnes også ofte i denne hovedretten. Hvis en person er allergisk mot meieriprodukter, eller foretrekker å ikke spise meieri, er det mulig å lage en quiche uten disse ingrediensene. Soyaprodukter som soyamelk eller tofu kan være ingredienser, og det kan også være nøttemelk.
Noen mennesker er allergiske mot kumelk, og muligens mot andre pattedyrkilder til melk som geitemelk. Symptomer for de med denne tilstanden inkluderer problemer med å puste, hudutslett og diaré. Laktoseintoleranse er en annen grunn til at noen mennesker kan unngå meieriprodukter, ettersom de ikke har enzymet som er nødvendig for å bryte ned laktose ordentlig, noe som er et spesifikt protein i meieriprodukter. Problemer som kan oppstå hvis en person med laktoseintoleranse spiser laktose først og fremst er gastrointestinal i naturen, for eksempel diaré og gass. Berørte mennesker kan bare enugyldig disse symptomene hvis de unngår å spise meieriprodukter helt.
Meieri-fri quiche tilbyr mennesker med medisinske problemer med meieri en mulighet til å spise quiche. I stedet for tradisjonelle ingredienser, inneholder en meierifritt quiche komponenter som er like i kraft som de tradisjonelle inneslutningene, men som ikke inneholder meieriprodukter. En vanlig quiche har en terte base laget av mel, salt og vann. Smør eller smult er oljene som holder basen sammen.
Fyll for vanlige quiches er grønnsaker og kokt kjøtt, alle holdt sammen i en flytende matrise som koker inn i en fluffy tekstur. Vanligvis går melk og ost inn i fyllingene. Alternativer for melk i en meierifritt quiche inkluderer melk fra nøttekilder, for eksempel mandel eller kokosnøtt. Soyamelk er et annet alternativ for å gi fyllingen den nødvendige likviditeten.
ost er komponenten i en quiche som vanligvis gir retten en sHelthet og en rikdom. Tofu, et solid, kremet stoff laget av soya, kan gi en erstatning, selv om noen meierifrie quiche-oppskrifter krever mange grønnsaker i stedet for ost for å samle fyllingen. Egg utgjør en del av de fleste meierifrie quicheoppskrifter, og det samme gjør de tradisjonelle inneslutningene av løk, salt og pepper.
Per definisjon er en vegansk quiche egnet for de som er allergiske mot komponenter av meieriprodukter. Veganere spiser ingen animalske produkter, så quiche inneholder heller ikke egg. Normalt inneholder en quichebase smør eller smult, men disse ingrediensene erstattes med en vegetabilsk olje eller lignende ingrediens.