Hva er dypt fett steking?

Dypfett steking er en tilberedningsmetode som innebærer fordypende mat i oppvarmet fett. Dette anses generelt som en av de raskere måtene å lage mat på. Mange forskjellige typer mat tilberedes ofte på denne måten, inkludert pommes frites og mange stekte kyllingoppskrifter - noen mennesker til og med frityrfryter hele kalkuner. Dypfett steking er en stiftemetode for hurtigmatindustrien, og den har noen ganger blitt angrepet som en usunn måte å tilberede mat.

Mange kokker hevder at frityrsteking faktisk ikke er så usunne som kritikere antyder. Når temperaturen er høy nok, tilberedes maten veldig raskt, og fuktigheten inne i maten kan faktisk forhindre at fettet blir absorbert. Når steking av dyp fett håndteres ordentlig, blir matvarene faktisk dampet i sin egen fuktighet, og etterlater en knasende skorpe på utsiden og et fuktig interiør.

Mange kulturer over hele verden har brukt steking av dypfett gjennom århundrene, og det er ikke helt klart hvor det oppsto. Forskere nåTro at noen veldig gamle oppskrifter som krever kokende ister, faktisk beskriver prosessen med steking av dypfett. De eldste kjente bruksområdene av begrepet "frityrstekt" er på 1930 -tallet, men historikere er sikre på at teknikken er mye eldre enn det.

Noen mennesker gjør frityrsteking i en spesiell panne, og andre foretrekker en frittstående dypfett frityrkoker. De fleste kokker anbefaler de frittstående frityrene fordi de er mer effektive og spesialiserte. Noen mennesker vil heller bruke en panne, fordi de frittstående strykerne kan være en kosmetisk øye, og de tar opp en ganske betydelig mengde benkeplass.

Dyp fett steking kan være veldig farlig. Når varm olje søl, kan det forårsake forferdelige skader. De fleste eksperter anbefaler at forbrukere tar veldig spesiell vare på plasseringen av dypfett frityrkokeren. Mange kommersielle dypfettprykere har flere spesielle sikkerhetsorienterte funksjoner, inkludert låselokk ogSystemer som automatisk vil slå av frityrkokeren hvis oljen overopphetes.

I de første dagene ble det mest dypt fett steking gjort med smult og annet dyrefett. Nå foretrekker mange kokker å bruke vegetabilske oljer fordi de skal være sunnere. Den typiske temperaturen som brukes til steking av dypfett er 300 til 400 grader Fahrenheit (148 til 204 grader Celsius). Den ideelle temperaturen bestemmes basert på hva slags olje eller fett som brukes og hva slags mat som blir tilberedt.