Hva er aubergine suppe?
Mange hjemmekokker mener at enhver grønnsak kan bli grunnlaget for suppe. Rotgrønnsaker som poteter og gulrøtter kan lett bli en solid suppe for å servere på en vinterlig ettermiddag, og mer delikate grønnsaker som sukker snap erter, sommer squash og tomater er perfekte sammen for en lettere lunsj eller sommersuppe. Å bruke aubergine til hovedrennretter er relativt vanlig, men mange kokker er kanskje ikke klar over at aubergine suppe er et like deilig alternativ. Denne suppen kan tilberedes middelhavsstil, karri, stekt eller på en annen måte.
En del av aubergine suppes sjarm er dens allsidighet. Det kan serveres som en delikat kjølt suppe på en sommerdag, eller kombinert med heftige grønnsaker for en midtvinters lapskaus. Enhver type aubergine vil også være tilstrekkelig. De fettbunnede auberginene som ofte sees i dagligvarebutikker er et fint valg, og det er lange og slanke japanske auberginer eller små, runde indiske. Som det gjør i gryteretter og sideretter, auberflyt gjør et villig og veldig mildt fundament som andre, mer intense smaker kan legges til.
Rikt smaksatt middelhavsstil aubergine suppe parer typisk grovt terninger aubergine med stuede tomater som base. Mange kokker inkluderer løk og hvitløk for smak, så vel som urter som rosmarin, oregano eller timian. En rikt smaksatt olivenolje kan også tilsettes. Vegetariske versjoner av aubergine suppe er deilige på egen hånd eller kan tilberedes og serveres på toppen av orzo, bygg eller andre korn. Mange kokker serverer denne suppen med gresk yoghurt for spisesteder å røre inn ved middagsbordet.
En veldig annen smak er skapt i karrierte aubergine supper. Noen karrierte supper krever terninger stuet tomater, og andre holder seg til auberginen som base. Frukt og grønnsaker kombineres i denne typen supper, inkludert hakket eple, fersken eller pærer samt løk, hvitløk og ingefær. Å lage en kremy suppe, mange kokker velger å bruke melk, krem eller en ikke -erstatning som mandelmelk eller soyamelk i basen i stedet for vann. For enkelhets skyld bruker de fleste kokker en favoritt karripulverblanding, eller en indisk eller pakistansk jarred karri.
En enkel, deilig suppe begynner med ovnstekt aubergine, løk og hvitløk som er blitt tilberedt til det punktet at kjøttet er mykt og dets naturlige sødme er ført frem. Denne spesielle suppen er enkel, og trenger ikke annet enn kyllingbuljong med eller i stedet for krem og litt oliven- eller rapsolje. Etter at ingrediensene er blitt varmet sammen i en kjele, blandes de i en blender. En kokk kan gjøre denne aubergine -suppen perfekt ved å tilsette litt smuldret fetaost og noen få stekte pinjekjerner.