Hvad er aubergine suppe?
Mange hjemmekokke mener, at enhver grøntsag kan blive grundlaget for suppe. Rodgrøntsager såsom kartofler og gulerødder kan let blive en solid suppe til at tjene på en vinter eftermiddag, og mere delikate grøntsager såsom sukker snap ærter, sommer squash og tomater er perfekte sammen til en lettere frokost eller sommersuppe. Brug af aubergine til hovedretter er relativt almindeligt, men mange kokke er måske ikke klar over, at aubergine suppe er en lige så lækker mulighed. Denne suppe kan tilberedes middelhavsstil, curried, ristet eller på en anden måde.
En del af aubergantsuppe's charme er dens alsidighed. Det kan serveres som en delikat kølet suppe på en sommerdag eller kombineret med heftige grøntsager til en midtwinters gryderet. Enhver type aubergine vil også være tilstrækkelig. De fedtbundne auberginer, der ofte ses i købmandsforretninger, er et fint valg, ligesom lange og slanke japanske auberginer eller små, runde indiske. Som det gør i gryderetter og side retter, auberbanT gør et villigt og meget mildt fundament, hvorpå andre, mere intense smag kan tilføjes.
Rigt aromatiseret middelhavsstil aubergine suppe parrer typisk groft terninger med aubergine med stuede tomater som basen. Mange kokke inkluderer løg og hvidløg til smag såvel som urter som rosmarin, oregano eller timian. En rigt aromatiseret olivenolie kan også tilsættes. Vegetariske versioner af aubergine suppe er lækre på egen hånd eller kan koges nede og serveres oven på Orzo, byg eller andre korn. Mange kokke serverer denne suppe med græsk yoghurt til spisesteder at røre ind ved middagsbordet.
Der skabes en meget anden smag i curried aubergine supper. Nogle curried supper kræver terninger stuede tomater, og andre holder sig med auberginen som base. Frugt og grøntsager kombineres i denne type suppe, herunder hakket æble, ferskner eller pærer samt løg, hvidløg og ingefær. At lave en flødeY Suppe, mange kokke vælger at bruge mælk, fløde eller en ikke -mejerærstatning, såsom mandelmælk eller sojamælk i basen i stedet for vand. For nemheds skyld bruger de fleste kokke en favorit karrypulverblanding eller en indisk eller pakistansk jarred curry.
En enkel, lækker suppe begynder med ovnstegt aubergine, løg og hvidløg, der er kogt til det punkt, at kødet er blødt, og dets naturlige sødme er blevet bragt frem. Denne særlige suppe er enkel og har kun brug for kyllingebuljong med eller i stedet for fløde og lidt oliven- eller rapsolie. Når ingredienserne er opvarmet sammen i en gryde, blandes de i en blender. En kok kan gøre denne aubergine suppe perfekt ved at tilføje lidt smuldret fetaost og et par ristede pinjekerner.