Vad är aubergine soppa?
Många hemkockar tror att alla grönsaker kan bli grunden för soppa. Rotgrönsaker som potatis och morötter kan lätt bli en rejäl soppa för att servera på en vintrig eftermiddag, och mer känsliga grönsaker som socker snap ärtor, sommar squash och tomater är perfekta tillsammans för en lättare lunch eller sommarsoppa. Att använda aubergine för rätter med huvudkurs är relativt vanligt, men många kockar kanske inte inser att aubergine soppa är ett lika läckert alternativ. Denna soppa kan beredas mediterranean-stil, curried, rostad eller på ett annat sätt.
En del av auberg något soppas charm är dess mångsidighet. Det kan serveras som en delikat kyld soppa på en sommardag, eller i kombination med stora grönsaker för en midwinters gryta. Alla typer av aubergine räcker också. De fettbottna aubergine som vanligtvis ses i livsmedelsbutiker är ett fint val, liksom långa och smala japanska aubergine eller små, runda indiska. Som det gör i grytor och sidorätter, oBlansT gör en villig och mycket mild grund som andra, mer intensiva smaker kan läggas till.
Rikligt smaksatt Medelhavsstil aubergine soppa parar vanligtvis ungefär tärnad aubergine med stuvade tomater som bas. Många kockar inkluderar lök och vitlök för smak, liksom örter som rosmarin, oregano eller timjan. En rikt smaksatt olivolja kan också tillsättas. Vegetariska versioner av auberginesoppa är läckra på egen hand eller kan kokas ner och serveras ovanpå orzo, korn eller andra korn. Många kockar serverar denna soppa med grekisk yoghurt för matgäster att röra in vid middagsbordet.
En mycket annorlunda smak skapas i curried aubergine soppor. Vissa curried soppor kräver tärnade stuvade tomater, och andra håller sig med aubergine som bas. Frukt och grönsaker kombineras i denna typ av soppa, inklusive hackade äpple, persikor eller päron samt lök, vitlök och ingefära. För att göra en gräddey soppa, många kockar väljer att använda mjölk, grädde eller en icke -utsättare som mandelmjölk eller sojamjölk i basen istället för vatten. För bekvämlighet använder de flesta kockar en favorit curry pulvermix eller en indisk eller pakistansk syrad curry.
En enkel, läcker soppa börjar med ugnsrosa aubergine, lök och vitlök som har kokats till den punkten att köttet är mjukt och dess naturliga sötma har förts fram. Denna speciella soppa är enkel, behöver inget annat än kycklingbuljong med eller istället för grädde och lite oliv- eller rapsolja. Efter att ingredienserna har värmts ihop i en kastrull blandas de i en mixer. En kock kan göra denna auberginesoppa perfekt genom att tillsätta lite smulad fetaost och några rostade pinjenötter.