Hva er errucic acid?
erucic acid er en enumettet omega-9 fettsyre. Det er kjent som enumettet fordi den bare har ett dobbeltbundet karbonatom i fettsyrekjeden. Begrepet Omega-9 refererer til en gruppe fettsyrer, inkludert erucisk og oljesyre, som har deres doble karbonbinding som oppstår i niende stilling fra slutten av syrekjedene. Dette er kjent som N-9-posisjonen.
Store kilder til denne syren inkluderer raps, sennepsfrø og veggblomsterfrø. I alle disse plantene utgjør erucinsyre 40 til 50% av oljene sine. Svelging av store mengder av denne syren har vært knyttet til hjertesskader. På grunn av helseproblemer ble en stamme av raps kjent som raps, som hadde lavt syrevolum, utviklet.
Det er fremdeles to stammer av raps som for tiden dyrkes. Den ene er lav errucinsyre raps (Lear), og den andre er høy erucic acid raps (hører). Lear brukes i matproduksjon og hører brukes først og fremst til å lage et slipagent for plast PRoduksjon.
Denne syren er ikke oppløselig i vann, men oppløses i metanol og etanol. Det brukes til å lage et bredt spekter av kjemikalier. Produkter produsert ved bruk av erucinsyre inkluderer smøremidler, kosmetikk, nylon og polyester. Det er også en komponent i Bio-Diesel , en grønnsaksbasert drivstoffkilde.
Begrepet 'errucic' er fra det latinske eruca . Dette er en slekt av planter fra familien Brassicaceae , som alle blomstrer. Erucinsyre finnes naturlig i mange grønne planter i denne familien, i tillegg til raps og sennepsfrø. Grønnkål, rosenkål og brokkoli er også alle naturlige kilder til syren.
Studier har vist at store mengder erucinsyre matet til dyr kan føre til at fettforekomster infiltrerer hjertets vegger. Av denne grunn brukes ikke oljer høyt i denne syren lenger til matlaging i mange deler av verden. EU har forbudt brukenav sennepsolje til matlaging av matprodukter. Nyere vitenskapelige data antyder at potensielle skader som er gjort i hjertet av denne syren, kan være forbigående i stedet for permanent.
En blanding av to fettsyrer, errucic og oleic, ble brukt til å skape Lorenzos olje , som brukes til å behandle adrenoleukodystrophy (ALD). ALD er en arvelig lidelse som forårsaker svikt i binyrene, hjerneskade og død. Triglyseridformene av disse to syrene, i et fire-til-en-forhold mellom oljesyre og erucinsyre, ble brukt til å behandle den unge Lorenzo Odone på 1980-tallet. I langsiktige studier har Lorenzos olje vist seg å ha positive effekter for lidelsen av sykdommen.