Vad är Erucic Acid?
erucic acid är en enomättad omega-9 fettsyra. Det är känt som enomättat eftersom det bara har en dubbelbunden kolatom i sin fettsyrakedja. Termen omega-9 hänvisar till en grupp fettsyror, inklusive erucic och oljesyra, som har deras dubbla kolbindning som inträffar i nionde läge från slutet av deras syrakedjor. Detta kallas N-9-positionen.
Huvudkällor för denna syra inkluderar raps, senapsfrö och väggblommande frö. I alla dessa växter utgör erucinsyra 40 till 50% av sina oljor. Förtäring av stora mängder av denna syra har kopplats till hjärtskador. På grund av hälsoproblem utvecklades en stam av raps som kallas canola, som hade låg syrvolym,
Det finns fortfarande två stammar av raps som för närvarande odlas. Den ena är låg erucic acid rapeed (Lear), och den andra är hög erucic acid raps (hör). Lear används i livsmedelsproduktion och hör används främst för att skapa ett glidmedel för plast PRodduktion.
Denna syra är inte löslig i vatten utan upplöses i metanol och etanol. Det används för att skapa ett brett utbud av kemikalier. Produkter som produceras med användning av erucinsyra inkluderar smörjmedel, kosmetika, nylon och polyester. Det är också en komponent i biodiesel , en grönsaksbaserad bränslekälla.
Termen "erucic" kommer från den latinska eruca . Detta är en släkt av växter från familjen Brassicaceae , som alla blommar. Erucic acid finns naturligt i många gröna växter i denna familj, förutom raps och senapsfrö. Grönkål, rosenkål och broccoli är också alla naturliga källor till syran.
Studier har visat att stora mängder av erucinsyra som matas till djur kan resultera i fettavlagringar som infiltrerar sina hjärtväggar. Av denna anledning används oljor högt i denna syra inte längre för matlagning i många delar av världen. Europeiska unionen har förbjudit användningensenapsolja för matlagning av livsmedelsprodukter. Nyare vetenskapliga data tyder på att potentiella skador på hjärtat av denna syra kan vara övergående snarare än permanent.
En blandning av två fettsyror, Erucic och Oleic, användes för att skapa Lorenzos olja , som används för att behandla adrenoleukodystrofi (ALD). ALD är en ärftlig störning som orsakar binjurefel, hjärnskador och död. De triglyceridformerna av dessa två syror, i ett fyra-till-en-förhållande av oleisk och erucinsyra, användes för att behandla ung Lorenzo-odone på 1980-talet. I långsiktiga studier har Lorenzos olja visat sig ha positiva effekter för lidande av sjukdomen.