Was ist Erucinsäure?
Erucsäure ist eine monoons ungesättigte Omega-9-Fettsäure. Es ist als ein ungesättigtes bekanntes bekannt, da es nur ein doppelt gebundenes Kohlenstoffatom in seiner Fettsäurekette hat. Der Begriff Omega-9 bezieht sich auf eine Gruppe von Fettsäuren, einschließlich Erucic und Ölsäure, die ihre Doppelkohlenstoffbindung an der neunten Position vom Ende ihrer Säureketten auftreten. Dies ist als N-9-Position bekannt.
Hauptquellen dieser Säure umfassen Raps, Senfsamen und Mauerblumensamen. In all diesen Pflanzen macht Erucsäure 40 bis 50% ihrer Öle aus. Die Aufnahme großer Mengen dieser Säure wurde mit Herzschäden verbunden. Aufgrund von gesundheitlichen Bedenken wurde ein Raps -Stamm, der als Canola bekannt ist, das ein geringes Säurevolumen hatte, entwickelt. Einer ist geringer Erucsäure -Raps (Lear) und der andere ist mit hohem Erucsäure Raps (Hören). Lear wird in der Lebensmittelproduktion verwendet und hört wird hauptsächlich verwendet, um einen Slip -Agent für Kunststoff zu schaffen pRoduktion.
Diese Säure ist in Wasser nicht löslich, löst sich jedoch in Methanol und Ethanol auf. Es wird verwendet, um eine breite Palette von Chemikalien herzustellen. Zu den mit Erucsäure hergestellten Produkten gehören Schmiermittel, Kosmetik, Nylon und Polyester. Es ist auch eine Komponente in bio-diesel , eine Kraftstoffquelle auf Gemüsebasis.
Der Begriff "Erucic" stammt aus dem lateinischen Eruca . Dies ist eine Gattung von Pflanzen aus der Familie Brassicaceae , die alle Blumen haben. Erucsäure tritt in vielen grünen Pflanzen dieser Familie neben Raps- und Senfsamen natürlich vor. Grünkohl, Rosenkohl und Brokkoli sind auch alle natürlichen Quellen der Säure.
Studien haben gezeigt, dass große Mengen an Erucsäure, die an Tiere gefüttert werden, zu Fettablagerungen führen können, die ihre Herzwände infiltrieren. Aus diesem Grund werden Öle in dieser Säure in vielen Teilen der Welt nicht mehr zum Kochen verwendet. Die Europäische Union hat die Verwendung verbotenvon Senföl zum Kochen von Lebensmitteln. Neuere wissenschaftliche Daten deuten darauf hin, dass potenzielle Schäden, die diese Säure durch das Herz verursachen, eher vorübergehend als dauerhaft sein können.
Eine Mischung aus zwei Fettsäuren, Erucic und Olal, wurde verwendet, um Lorenzos Öl zu erzeugen, das zur Behandlung von adrenoleukodystrophy (ALD) verwendet wird. ALD ist eine ererbte Störung, die Nebennierenversagen, Hirnschäden und Tod verursacht. Die Triglyceridformen dieser beiden Säuren in einem Vier-zu-Eins-Verhältnis von Öl zu Erucsäure wurden in den 1980er Jahren zur Behandlung junger Lorenzo-Odone eingesetzt. In Langzeitstudien wurde gezeigt, dass Lorenzos Öl positive Auswirkungen auf Leiden der Krankheit hat.