Hva er matskriving?
Matskriving handler om lidenskap - en lidenskap for mat, for smak og for sansene. Matforfattere er en mangfoldig klasse av forfattere omtrent som de mangefasetterte formene, vinklene og bildene representert i et kalejdoskop. Matskriving har et bredt spekter: fra romanforfattere og historikere, til reportere og restaurantkonsulenter, og fra daglige bloggere til fotograferingsentusiaster. Det vanlige temaet i matskriving kan være mat, men det handler også om livet, levetiden til mat og lidenskap hver matforfatter har om den deilige verden de lever i.
Den enkleste og mest identifiserbare formen for matskriving finnes i restaurantanmeldelser. Kritikere som gjennomgår de nyeste restaurantåpningene, trender og kokker er en viktig faktor i matskriving. Enkelte restaurantanmeldere fokuserer utelukkende på oppvasken som serveres, mens andre matforfattere forgrener seg for detaljert atmosfære, service og inneholdt kjøkken. Bemerkelsesverdige forfattere i denne sjangeren av matskriving inkluderer Phyllis Richmannog Tom Sietsema.
Matjournalister er også viktige for matskriving. Disse kan regelmessig vises som spaltister i en avis eller et magasin, eller funksjonsforfattere for spesialpublikasjoner. Matjournalister rapporterer om både AP-stil format og førstepersons fortelling. De kan opine på et emne eller forbli objektive. Noen matjournalister er i stand til å blande reiseskriving og eventyr mens de rapporterer historiene sine. Kjente matjournalister inkluderer Jeffrey Steingarten, Ruth Reichl og Jonathan Gold.
Matforfattere er også representert i matskriving. Matforfattere lager romaner som vever historier med deilige og deilige retter. Noen matforfattere bruker fantasien sin til å skrive, andre vil bruke personlig erfaring. Mesterlige forfattere som M.K. Fisher, Laura Esquivel og Peter Mayle er gode eksempler på matforfattere.
kokebøker er de dominerende produktene of Matskriving. Det er uendelige kokebøker dedikert til mange kjøkken og matlaging. De fleste matforfattere er ivrige kokker eller oppskriftssamlere, og derfor fantastiske kokebokforfattere. Instruksjonsmatforfattere finnes også blant kokebokforfattere. De kan være forfattere av kulinariske kunstbøker, hvordan-til-guider og hobby-relaterte nettsteder. James Peterson, Fannie Farmer og Julia Child er eksepsjonelle kokebok og oppskriftsforfattere.
Mathistorikere dyrker historien til matprodukter. Enten kronologisk sporing av jordbrukshistorien eller dokumenterer lovgivning som påvirker matfordelingen, er mathistorikere en spesiell del av matskriving. Noen mathistorikere skriver på en rett frem, lærebok måte, andre foretrekker å innlemme elementer av fiksjon. Hvis du noen gang er nysgjerrig på hvordan en viss mat ble, eller hvordan en rett utvikler seg til en annen, vil en mathistoriker ha svaret. William Woys Weaver, Michael Pollan og Francine Seganer ledende myndigheter for matskriving og kulinarisk historie.
Restaurantkonsulenter, spesielt menyforfattere og markedsføringsspesialister, deltar også i matskriving. Disse fagfolkene oversetter en kokkes visjon for en tallerken til fristende beskrivelser, samtidig som de lokker leserne til å bli vanlige lånetakere. Generelt utfører disse matforfatterne arbeidet sitt med liten fanfare, og foretrekker å skrive bak kulissene.
Matskriving er et bredt utvalg av individer som ønsker å uttrykke sin lidenskap for mat gjennom litteratur, journalistikk, markedsføring og oppskriftsskriving. Det eneste kravet for å være matforfatter er å ha en lidenskap for mat og det skrevne ordet.