Hva er stekt brød?

Nesten alle områder i verden har en oppskrift på stekt brød. Selve begrepet kan referere til en britisk behandling av skivet brød, men kan også referere til enhver type brød som er stekt. Det er surdeigstekte brød, som indianer yngre, og usyrede brød som tortillaer. Selv om mange oppskrifter ganske enkelt er mel og vann som er blitt blandet sammen og stekt, er noen mer forseggjorte.

Navnet "stekt brød" brukes spesielt i Storbritannia for å indikere en skive hvitt brød eller brusbrød som har blitt stekt på begge sider i en panne med baconfett. Brødet kan stekes i olje og serveres tradisjonelt med andre matvarer eller som en del av en stor frokost. Den kan også referere til toast som er dyppet i egg og stekt, kjent som fransk toast.

Tilsvarende er "Frybread" et begrep som brukes til å beskrive en rekke brødoppskrifter tilberedt av indianere. Indianer yngre er oftest en blanding av vann, mel og salt som er stektover en ild eller frityrstekt i olje. Det er mange varianter, inkludert oppskrifter som har squash eller andre grønnsaker inkludert i deigen.

I meksikansk og søramerikansk mat kan stekt brød være kjent som en tortilla, blant andre navn. En tortilla er laget av enkel deig som består av vann og hvitt mel eller maismel. Deigen presses ned for å danne en bred, tynn sirkel og deretter stekt, noen ganger i olje eller smult. Det brukes ofte som et kjøretøy for andre matvarer.

I områder i India er en type usyret stekt brød kjent som chapatti eller roti vanlig. Chapati er også bare en blanding av vann og mel som dannes til plater. Skivene tilberedes i en tørr panne til de tar på seg litt farge. Mens de serveres med retter og brukes til å dyppe i annen mat, kan selve brødet dekkes i smør eller ghee før det blir spist.

I Kina er det en type stekt brød KNEier som YouTiao . Det er surdeig brød som dannes i lange strimler og deretter frityrstekt. Youtiao nytes til frokost sammen med en søt risfat.

Mat som regnes som stekte brød kan ta på seg mange former. Et av de mer vanlige stekte brødene er en pannekake. Dette er bare en røren som er stekt i en stekepanne til den er gjennomstekt. Noen ganger serveres den med søt sirup på toppen.