Hva er Ganache Frosting?

Ganache -frosting er en rik frosting som inneholder to hovedingredienser, sjokolade og krem. Noen kokker kan legge til flere ingredienser til ganache -frostingen sin for å endre smaken eller gjøre det lettere å spre. Denne typen frosting tilberedes vanligvis ved å helle oppvarmet krem ​​over hakket sjokolade, omrøring av blandingen til den kombineres, og deretter la den avkjøles til ønsket konsistens er nådd. Ganache-frosting kan brukes til å is en rekke forskjellige desserter.

Tradisjonelt er de eneste ingrediensene i ganache-frosting mørk eller semi-søt sjokolade og krem. For den beste smaken og konsistensen anbefales det generelt å bruke en sjokolade av høy kvalitet. Noen oppskrifter anbefaler tilsetning av mais sirup for å forbedre ensartetheten og spredningen av denne typen frosting. Ulike likører, for eksempel appelsinlikør eller espresso -likør, kan også tilsettes de tradisjonelle frostingingrediensene for å øke sjokoladesmaken med et subtilt tilsetningen av en annen smak.

For å tilberede ganache -frosting på tradisjonell måte, blir krem ​​oppvarmet og helles deretter over sjokolade som har blitt hakket i små biter. Når sjokoladen begynner å smelte, rører kokken blandingen til den blir glatt, og lar den deretter avkjøles, og rør den av og til, til den når ønsket tykkelse. Til tross for at denne frostingen vanligvis bare inneholder to ingredienser, kan begynnende kokker synes det er utfordrende å oppnå en jevn konsistens når du prøver å forberede den for første gang. For å gjøre det lettere å produsere en jevn frosting, plasserer noen kokker hakket sjokolade i bollen til en matprosesser, tilsett varm krem ​​og puls deretter blandingen når sjokoladen har begynt å smelte.

Som en glasur har ganache -frosting en tendens til å ha en ekstremt rik, dekadent smak. Frostingen parer seg godt med en rekke forskjellige desserter. Det jegS brukes ofte til å is sjokoladekaker og cupcakes, og kan også brukes som fylling av karameller eller kaker med flere lag. Ved å bruke forskjellige forhold mellom sjokolade til krem ​​endrer frostingens tykkelse. Når de er spredt over en kake eller annen dessert, har noen veldig tynne ganache -frostinger en tendens til å herde i et relativt stivt skall, mens tykkere ganache -frostinger vanligvis beholder en tett, myk konsistens.