Vad är ganache frosting?

ganache frosting är en rik frosting som innehåller två huvudingredienser, choklad och grädde. Vissa kockar kan lägga till ytterligare ingredienser till sin ganache frosting för att förändra dess smak eller göra det lättare att sprida. Denna typ av frosting framställs vanligtvis genom att hälla uppvärmd grädde över hackad choklad, omrör blandningen tills den kombineras, och sedan låta den svalna tills den önskade konsistensen har uppnåtts. Ganache Frosting kan användas för att isa ett antal olika desserter.

Traditionellt är de enda ingredienserna i ganache frosting mörk eller halvsöt choklad och grädde. För bästa smak och konsistens är det i allmänhet tillrådligt att använda en högkvalitativ choklad. Vissa recept rekommenderar tillägg av majssirap för att förbättra enhetligheten och spridbarheten för denna typ av frosting. Olika likörer, såsom orange likör eller espressolikör, kan också läggas till de traditionella frostingredienserna för att öka sin chokladsmak med ett subtilt företagEn av en andra smak.

För att förbereda ganache frosting på traditionellt sätt, upphettas grädden och hälls sedan över choklad som har hackats i små bitar. När chokladen börjar smälta rör kocken blandningen tills den blir slät och tillåter den att svalna under omrörning den intermittent tills den når den önskade tjockleken. Trots att denna frosting vanligtvis bara innehåller två ingredienser, kan början kockar hitta det utmanande att uppnå en jämn konsistens när man försöker förbereda den för första gången. För att göra det enklare att producera en jämn frosting, placerar vissa kockar hackad choklad i skålen med en matprocesser, tillsätt varm grädde och puls sedan blandningen när chokladen har börjat smälta.

Som en glasyr tenderar ganache frosting att ha en extremt rik, dekadent smak. Frostningspararna väl med ett antal olika desserter. Det jags ofta används vid ischokladkakor och muffins, och kan också användas som en fyllning i godis eller kakor med flera lager. Att använda olika förhållanden med choklad för att grädda ändrar frostingens tjocklek. När de är spridda över en kaka eller annan efterrätt tenderar vissa mycket tunna ganache -frostningar att härda till ett relativt styvt skal, medan tjockare ganache -frostningar vanligtvis behåller en tät, mjuk konsistens.