가나슈 프로스팅이란 무엇입니까?

가나슈 프로스팅은 두 가지 주요 성분의 초콜릿과 크림이 들어있는 풍부한 프로스팅입니다. 일부 요리사는 가나슈 프로스팅에 추가 성분을 추가하여 맛을 바꾸거나 더 쉽게 퍼질 수 있습니다. 이 유형의 프로스팅은 일반적으로 다진 초콜릿 위에 가열 된 크림을 붓고 혼합물을 결합 할 때까지 저어 준 다음 원하는 일관성에 도달 할 때까지 식히면 제조됩니다. 가나슈 프로스팅은 여러 가지 다른 디저트를 얼룩지는 데 사용될 수 있습니다.

전통적으로 가나슈 프로스팅의 유일한 성분은 어둡거나 반 달콤한 초콜릿과 크림입니다. 최고의 맛과 일관성을 위해서는 일반적으로 고품질 초콜릿을 사용하는 것이 좋습니다. 일부 레시피는 이러한 유형의 프로스팅의 균일 성과 확산 성을 향상시키기 위해 옥수수 시럽을 첨가 할 것을 권장합니다. 오렌지 리큐어 또는 에스프레소 리큐어와 같은 다양한 리큐어도 전통적인 프로스팅 성분에 첨가되어 초콜릿 맛을 미묘한 사업으로 늘릴 수 있습니다.두 번째 맛 중 하나.

전통적인 방식으로 가나슈 프로스팅을 준비하기 위해 크림을 가열 한 다음 작은 조각으로 잘게 썬 초콜릿 위에 붓습니다. 초콜릿이 녹기 시작하면, 요리사는 혼합물이 부드러워 질 때까지 혼합물을 저어주고, 원하는 두께에 도달 할 때까지 간헐적으로 교반하여 식히도록합니다. 이 프로스팅에는 관례 적으로 두 가지 성분 만 포함되어 있음에도 불구하고, 초기 요리사는 처음으로 준비하려고 시도 할 때 균일 한 일관성을 달성하기가 어려울 수 있습니다. 부드러운 프로스팅을보다 쉽게 ​​만들기 위해 일부 요리사는 식품 가공업자의 그릇에 다진 초콜릿을 놓고 따뜻한 크림을 넣은 다음 초콜릿이 녹기 시작하면 혼합물을 맥박합니다.

착빙으로 가나슈 프로스팅은 매우 풍부하고 퇴폐적 인 맛을 갖는 경향이 있습니다. 설탕 프로스팅은 여러 가지 다른 디저트와 잘 어울립니다. IS는 종종 초콜릿 케이크와 컵 케이크에 사용되며 여러 층이있는 사탕이나 케이크를 채우는 역할도 할 수 있습니다. 초콜릿과 크림의 다른 비율을 사용하면 서리의 두께가 바뀝니다. 케이크 나 다른 디저트 위에 퍼지면 매우 얇은 가나슈 프로스팅은 비교적 뻣뻣한 껍질로 굳어지는 경향이있는 반면, 두꺼운 가나슈 프로스팅은 일반적으로 조밀하고 부드러운 일관성을 유지합니다.