Was ist Ganache Frosting?
Ganache Frosting ist ein reichhaltiger Zuckerguss, der zwei Hauptzutaten enthält, Schokolade und Creme. Einige Köche können ihren Ganache -Zuckerguss zusätzliche Zutaten verleihen, um ihren Geschmack zu verändern oder die Ausbreitung einfacher zu machen. Diese Art von Zuckerguss wird normalerweise durch Gießen von beheizter Sahne über gehackte Schokolade, das Rühren der Mischung bis zum Kombinieren zubereitet und dann abkühlen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ganache-Zuckerguss kann verwendet werden, um eine Reihe verschiedener Desserts zu vereisen. Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz ist es im Allgemeinen ratsam, eine hochwertige Schokolade zu verwenden. Einige Rezepte empfehlen die Zugabe von Maissirup, um die Gleichmäßigkeit und Ausbreitung dieser Art von Zuckerguss zu verbessern. Verschiedene Liköre wie orange Likör oder Espresso -Likör können auch zu den traditionellen Zuckergusszutaten hinzugefügt werden, um seinen Schokoladengeschmack mit einem subtilen Durchgang zu erhöheneiner von einem zweiten Geschmack.
Um Ganache -Zuckerguss auf traditionelle Weise zuzubereiten, wird Creme beheizt und dann über Schokolade gegossen, die in kleine Stücke gehackt wurde. Sobald die Schokolade zu schmelzen beginnt, rührt der Koch die Mischung, bis sie glatt wird, und lässt sie dann abkühlen, wobei sie zeitweise rührt, bis sie die gewünschte Dicke erreicht. Trotz der Tatsache, dass dieser Zuckerguss üblicherweise nur zwei Zutaten enthält, ist es möglicherweise schwierig, eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen, wenn sie versucht, sie zum ersten Mal vorzubereiten. Um es einfacher zu machen, einen glatten Zuckerguss zu produzieren, legen einige Köche gehackte Schokolade in die Schüssel eines Küchenprozessers, fügen Sie warme Creme hinzu und pulsieren Sie dann die Mischung, sobald die Schokolade zu schmelzen begonnen hat.
Als Zuckerguss hat Ganache Frosting tendenziell einen extrem reichhaltigen, dekadenten Geschmack. Der Zuckerguss passt gut zu einer Reihe verschiedener Desserts. Es ichS oft verwendet, um Schokoladenkuchen und Cupcakes zu verbringen, und können auch als Füllung in Süßigkeiten oder Kuchen mit mehreren Schichten verwendet werden. Die Verwendung verschiedener Verhältnisse von Schokolade zu Creme verändert die Dicke des Zuckergusses. Wenn Sie sich über einen Kuchen oder ein anderes Dessert verteilen, härten einige sehr dünne Ganache -Zuckerguss in einer relativ steifen Hülle, während dickere Ganache -Zuckerguss normalerweise eine dichte, weiche Konsistenz behalten.