Was ist ungesüßte Schokolade?
ungesüßte Schokolade enthält viele Namen, einschließlich Backschokolade, Kochen von Schokolade und bitterer Schokolade. Es besteht aus einer reinen Mischung aus nur zwei Zutaten: Kakaobohnen und Kakaobutter, die als Fett bezeichnet werden. Diese Art von Schokolade hat einen tief intensiven Geschmack. Die meisten Menschen würden in seiner Grundform nicht ungesüßte Schokolade essen, da es sich im Wesentlichen um Härtung von Schokoladengipfel handelt, die noch mit Zucker verbessert werden müssen. Es ist die Basis für viele Süßwarenrezepte und selbst ohne Dessert-Lebensmittel aufgrund seines bitteren Geschmacks.
Die Federal and Drug Administration (FDA) hat strenge Standards, wie Schokoladenproduzenten Zutaten auf Schokoladenpaketen nennen und auflisten. Laut der FDA müssen Produkte, die als ungesüßte Schokolade angesehen werden, zu mindestens 50 Prozent Kakaobutter mit den restlichen Zutaten aus nur Kakaofeststoffen aus den fein gemahlenen Kakao-Nibs enthalten-den trocken gerösteten Teilen der Bohnen. Obwohl die FDA unterschiedliche Fett-Cacao-RA erlaubtTIOs, es wird normalerweise mit ungefähr 55 Prozent Fett und 45 Prozent Feststoffen verkauft. Da Zucker nicht hinzugefügt wird, sollte keine Form eines solchen Süßstoffs auf dem Etikett für Zutaten gefunden werden.
Obwohl ungesüßte Schokolade in seiner reinsten Form im Grunde genommen Schokolade ist, variiert sein Geschmack sehr. Der Standort des Kakao -Bohnenvertreibers jedes Unternehmens beeinflusst jedoch den Geschmack wirklich. Während Bohnen aus einer Vielzahl von Distributoren in einer Fülle von Regionen - einschließlich der Elfenbeinküste, Malaysia, Westafrika, Brasiliens und Indonesiens - stammen, produzieren die Kakaobäume jedes geografischen Gebiets eine Bohne, die sich vom Rest unterscheidet. Eine Bohne hat möglicherweise einen Hinweis auf Kaffee, während eine andere Zitrusfrüchte hat.
ungesüßte Schokolade wird oft mit bittersüßem oder dunkler Schokolade verwechselt. Bittersüße Schokolade entsteht jedoch, wenn Zucker - und gelegentlich Vanille und zusätzliches Fett- wird einer ungesüßten Auswahl hinzugefügt. Köche und Amateurköche können die ungesüßten Formulare für Restaurants oder zu Hause kaufen, um ein Gericht so süß zu machen, wie sie es mögen.
ungesüßte Arten von Schokolade können durch die Zugabe von weißem oder braunem Zucker, Honig oder künstlichen Süßungsmitteln süßer gemacht werden. Diese Schokoladengippe kann normalerweise auch in Rechteck- oder Quadratstangenform verkauft werden, und kann auch in Chip-, Chunk-, Pulver- oder Flüssigsorten enthalten sein. Die Mehrheit der namhaften Süßwarenhersteller hat mindestens eine Form ungesüßter Schokolade.
Einwohner europäischer Länder wie Frankreich und Deutschland sind bekanntermaßen unverfälschte ungesüßte Schokolade trotz seines bitteren Geschmacks. Mit dem Boom von Feinschmeckern des 21. Jahrhunderts in Nordamerika haben die Amerikaner jedoch auch begonnen, natürliche Lebensmittel zu essen und zu genießen als zu Lebensmitteln mit zuckerhaltigen Zusatzstoffen. New York City ist eine der vielen HotspotsEigene, insbesondere wenn es eine der samtigeren Sorten ist.