Vad är osötad choklad?

osötad choklad går med många namn, inklusive bakning av choklad, matlagning av choklad och bitter choklad. Den är gjord av en ren blandning av endast två ingredienser: kakaobönor och kakaosmör, kallad fettet. Denna typ av choklad har en djupt intensiv smak. De flesta människor skulle inte äta osötad choklad i sin grundläggande form, eftersom det i huvudsak härdad chokladvätska ännu inte förbättras med socker. Det är basen för många konfektrecept, och till och med livsmedel som inte är dess insert på grund av dess bittera smak.

Federal and Drug Administration (FDA) har strikta standarder för hur chokladproducenter namnger och listar ingredienser på chokladpaket. Enligt FDA måste produkter som bedöms vara osötade choklad innehålla minst 50 procent kakaosmör med de återstående ingredienserna som består av endast kakaos fasta ämnen från de finmalda kakao-nibs-de torrstyrda bitarna av bönan. Även om FDA tillåter olika fett-till-kacao RATios, det säljs vanligtvis med cirka 55 procent fett och 45 procent fasta ämnen. Eftersom socker inte tillsätts, bör någon form av sådant sötningsmedel inte hittas på ingrediensetiketten.

Även om osötad choklad är i grunden choklad i sin renaste form, varierar dess smak mycket. Platsen för varje företags Cacao Bean -distributör är det som verkligen påverkar smaken. Medan bönor kommer från en mängd olika distributörer i en mängd regioner - inklusive Elfenbenskusten, Malaysia, Västafrika, Brasilien och Indonesien, till exempel - varje geografiskt områdes kakaoträd producerar en böna som smakar annorlunda än resten. En böna kan ha antydningar av kaffe medan en annan har antydningar av citrus.

osötad choklad misstas ofta för bittersöt eller mörk choklad. Bittersöt choklad bildas emellertid när socker - och ibland vanilj och extra fett- läggs till ett osötat urval. Kockar och amatörkockar kan köpa de osötade formerna för restauranger eller hem för att göra en maträtt så söt som de gillar den.

osötade typer av choklad kan göras sötare med tillsats av vitt eller brunt socker, honung eller konstgjorda sötningsmedel. Vanligtvis säljs i rektangulär eller fyrkantig barform, kan denna chokladvätska också hittas i chip, bit, pulver eller flytande sorter. Majoriteten av tillverkarna av stora namn har minst en form av osötad choklad.

invånare i europeiska länder som Frankrike och Tyskland är kända för att konsumera oskadad osötad choklad, trots dess bittera smak. Med 2000 -talets boom av foodies i Nordamerika har dock amerikanerna börjat äta och njuta av mer naturliga livsmedel i motsats till livsmedel med sockertillsatser. New York City är en av de många hotspots där fler och fler människor börjar konsumera osötad choklad på dessEgna, särskilt om det är en av de mer sammetiska sorterna.