無糖チョコレートとは何ですか？

無糖チョコレートには、ベーキングチョコレート、クッキングチョコレート、ビターチョコレートなど、多くの名前で掲載されています。 カカオ豆と脂肪と呼ばれるカカオ豆とココアバターの純粋な材料の純粋な混合物から作られています。 このタイプのチョコレートは非常に強い味を持っています。 ほとんどの人は、砂糖で強化されていないので、本質的に硬化したチョコレート酒であるため、基本的な形で無糖チョコレートを食べません。 それは、その苦い風味のために、多くの菓子のレシピ、さらにはデザート以外の食料品の拠点です。

連邦医薬品局（FDA）には、チョコレートプロデューサーがチョコレートパッケージに材料の名前とリストの材料に関する厳格な基準があります。 FDAによると、無糖チョコレートとみなされる製品には、細かく粉砕されたココアニブからのココア固体のみで構成される残りの成分を備えた少なくとも50％のココアバターが含まれている必要があります。 FDAは異なる脂肪間RAを許可していますがTIOSは、通常、約55％の脂肪と45％の固形物で販売されています。 砂糖は追加されていないため、そのような甘味料のいかなる形態も成分ラベルに見つけるべきではありません。

無糖チョコレートは基本的に最も純粋な形のチョコレートですが、その味は大きく異なります。 しかし、各企業のCacao Beanディストリビューターの場所は、フレーバーに本当に影響を与えるものです。 豆は、たとえば、象牙の海岸、マレーシア、西アフリカ、ブラジル、インドネシアなど、多くの地域のさまざまなディストリビューターから来ていますが、各地理的エリアのカカオの木は、他の地域とは異なる味の豆を生産しています。 1つの豆にはコーヒーのヒントがあるかもしれませんが、別の豆には柑橘類のヒントがあります。

無糖チョコレートは、しばしばやりがいやダークチョコレートと間違っています。 しかし、ほろ苦いチョコレートは砂糖のときに形成されます - そして時々バニラと余分な脂肪 - 無糖選択に追加されます。 シェフやアマチュア料理人は、レストランや家のために無糖のフォームを購入して、好きなように甘い料理を作ることができます。

無糖種のチョコレートは、白または黒糖、蜂蜜、または人工甘味料を加えて、より甘くすることができます。通常、長方形または四角いバーの形で販売されているこのチョコレート酒は、チップ、チャンク、パウダー、または液体品種にも見られる場合があります。 有名な菓子メーカーの大部分は、少なくとも1つの形の無糖チョコレートを持っています。

フランスやドイツなどのヨーロッパ諸国の住民は、その苦い味にもかかわらず、純粋な無糖のチョコレートを消費することが知られています。 しかし、北米の21世紀の食通のブームであるが、アメリカ人は砂糖添加物のある食品とは対照的に、より多くの自然食品を食べて楽しんでいます。 ニューヨーク市は、ますます多くの人々が無糖のチョコレートを消費し始めている多くのホットスポットの1つです。特に、それがよりビロードのような品種の1つである場合、独自。