ダイフクとは何ですか？

daifukuは、甘い日本のペストリーの一種です。このタイプのペストリーでは、モチと呼ばれる付加ライスペーストで作られた小さなケーキが甘い詰め物で満たされています。最も一般的な詰め物は赤豆ペーストですが、他の甘い詰め物が可能です。大ukuに小麦粉、ココア、または砂糖が粉砕される場合があります。これにより、風味が加わり、粘着性の米のペストリーが指に突き刺さるのを防ぎます。この名前は、これらのペストリーが幸運をもたらし、人気のある伝統的な贈り物になっていることを示唆しています。名前は、「運」と「腹」の言葉が非常に似ており、元の名前が「ビッグベリーライスケーキ」を意味するという事実から発展した可能性があります。結果は、料理人が手で作業できる厚くて柔軟な生地と、まだhoである間に垂れ下がったピンであり、t、それをシートに形作り、長方形のブロックに切ります。個々のブロックは、単一のdaifukuの外側のシェルを形成します。料理人はそれを伸ばして平らにしてから、それを詰め、小麦粉や砂糖を塗りつぶします。生地が冷えると、形に硬くなります。

電子レンジまたは汽船を使用してモチを作ることは、比較的迅速なプロセスです。モキツキとして知られる伝統的な紅斑は、儀式の要素を備えた時間のかかるプロセスです。モチを準備するために、しばしば一晩、しばしば一晩蒸し、蒸し、その後、モルタルに木製のマレットを入れたペーストに浸してから蒸します。その後、結果のモチをペストリーまたはブロックに形作ります。モチ、そしてさらにはモキツキは、多くの日本の新年のお祝いの重要な部分です。

ダイフクの伝統的な詰め物はアンコ、赤いアズキ豆と砂糖または蜂蜜から作られた甘いペーストです。数oFROWE、フルーツのスライス、またはメロンペーストで満たされたケーキなど、Fバリエーションが存在します。モチペーストに着色剤を追加すると、ピンクや緑を含む幅広い色のペストリーが生成されます。場合によっては、Mugwortなどの添加物にMochiに独自の味を与えます。

1つのバリアント、Yukimi daifukuは、アイスクリームを詰め物として使用しています。日本の菓子会社Lotte™はこの製品を販売しています。甘いものは、モチの層に囲まれたアイスクリームのボールで構成されており、凍結温度で柔らかいままです。名前は、「雪を浴びるダイフク」を意味します。