Daifuku는 무엇입니까?

daifuku는 달콤한 일본 과자입니다. 이 유형의 생과자에서, 멍청한 쌀 페이스트로 만든 작은 케이크는 Mochi라고 말합니다. 가장 일반적인 충전재는 붉은 콩 페이스트이지만 다른 달콤한 충전물이 가능합니다. Daifuku는 밀가루, 코코아 또는 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 이것은 맛을 더하고 끈적 끈적한 쌀 생과자가 손가락에 달라 붙지 않도록합니다.

"Daifuku"라는 이름은 "Daifukumochi"의 경우 짧습니다. 이 이름은이 패스트리가 행운을 가져다가 인기있는 전통적인 선물로 만듭니다. 이름은 "Luck"및 "Belly"라는 단어가 "큰 배꼽 쌀 케이크"를 의미하는 원래 이름과 함께 매우 유사하다는 사실에서 발전했을 수 있습니다.

대부분의 현대 Daifuku 레시피는 쌀가루와 물을 결합한 다음 전자 레인지 또는 증기선으로 혼합물을 가열하는 것을 포함합니다. 결과는 쿡이 손과 함께 일할 수있는 두껍고 유연한 반죽이 여전히 ho입니다.T, 시트로 형성하여 직사각형 블록으로 자릅니다. 각각의 개별 블록은 단일 daifuku의 외부 껍질을 형성합니다. 요리사는 늘어나서 평평 해 지므로 충전물 주위에 감싸고 밀가루 나 설탕으로 먼지를 뿌립니다. 반죽이 식 으면서 모양이 굳어집니다.

전자 레인지 또는 기선을 사용하여 모치를 만드는 것은 비교적 빠른 과정입니다. Mochitsuki로 알려진 전통적인 Mochi 준비는 의식 요소를 가진 시간이 많이 걸리는 과정입니다. 모치를 준비하려면 요리사는 멍청한 쌀을 몇 시간 동안 물에 담그고 밤새 종종 증기를 뿌린 다음 박격포에 나무 망치가 달린 페이스트에 두드리기 전에 증기를 뿌립니다. 그런 다음 결과적인 모키를 패스트리 나 블록으로 형성합니다. Mochi와 Extension Mochitsuki는 많은 일본 새해 축하 행사에서 중요한 부분입니다.

Daifuku의 전통적인 충전물은 붉은 아즈키 콩과 설탕 또는 꿀로 만든 달콤한 페이스트 인 Anko입니다. 숫자 of 전체 딸기로 채워진 케이크, 과일 조각 또는 멜론 페이스트를 포함하여 변형이 존재합니다. 모키 페이스트에 색소를 추가하면 분홍색과 녹색을 포함한 다양한 색상의 패스트리가 생성됩니다. 어떤 경우에는 mugwort와 같은 첨가제가 Mochi에게 독특한 맛을줍니다.

유키미 다피쿠 쿠 (Yukimi Daifuku)는 아이스크림을 충전으로 사용합니다. 일본 과자 회사 Lotte ™는이 제품을 판매합니다. 달콤한 것은 모치 층으로 둘러싸인 아이스크림 공으로 구성되며, 동결 온도에서 부드럽게 남아 있습니다. 이름은 "눈을 사로 잡는 다피 쿠"를 의미합니다.