최고의 생과자 천을 어떻게 선택합니까?

고품질 페이스트리 천은 쿠키, 피자 또는 파이 크러스트 반죽이 카운터 탑에 달라 붙지 않도록하는 데 도움이되며, 불필요한 청소를 절약하고 과자를 절단하지 못하게합니다. 생과자 제작 요구에 적합한 크기의 무겁고 내구성이 뛰어나고 밀가루 흡수성 재료로 만든 생과자 천을 선택해야합니다. 또한 롤링 핀 커버, 장식 또는 가이드 라인 원과 같은 추가 기능이있는 천을 원하는지 고려해야합니다.

생과자 천을 선택하는 데 가장 중요한 요소는 재료입니다. 천의 뒷면은 반죽을 굴리는 동안 작업 표면에서 미끄러지는 것을 방지하기 위해 미끄럼 방지 재료, 때로는 플란넬 또는 식품 등급 고무로 만들어야합니다. 천 앞은 이상적으로 밀가루를 흡수하기 위해 특별히 처리되었지만 그리스가 아닌 직물로 만들어 져야합니다. 이것은 과도한 밀가루가 반죽에 남아 있지 않도록하고 너무 뻣뻣 해지지 않도록합니다. 캔버스와 같은 무거운 재료는 b면보다 낫습니다. 주름이 줄어들 가능성이 적기 때문입니다.

또한 필요한 크기의 생과자 천을 고려하십시오. 파이 크러스트와 같은 작은 패스트리에만 천을 사용하려는 경우 12 인치 x 12 인치 (30cm x 30cm) 천만 필요할 수 있습니다. 피자 크러스트를 만들거나 많은 양의 설탕 쿠키 반죽을 굴리려면 최소 20 인치 (50cm x 50cm)의 20 인치 이상의 더 큰 천이 필요합니다.

일부 생과자 천에는 추가 기능이 있습니다. 종종 생과자 천은 비 슬립 및 흡수성 재료의 동일한 조합으로 만들어진 롤링 핀 덮개로 포장됩니다. 이렇게하면 롤링 핀을 씻을 필요가 없어서 뒤틀릴 수 있습니다. 일부 천은 국가 스타일의 말이나 그림으로 장식됩니다. 보다 실용적인 측면에서 생과자 천에는 8 인치 (20cm) 또는 9 인치 (23cm) 지침 서클이 표시되어 P를 굴리는 데 도움이됩니다.즉, 완벽한 크기와 모양으로 빵 껍질.

일단 좋은 페이스트리 천에 투자 한 후에는 양호한 상태로 유지하여 자주 교체하지 않도록하는 것이 중요합니다. 천을 사용한 후 반죽 잔류 물을 닦아내어 싱크대 위로 흔들어 쓰레기통이 과도한 밀가루를 제거하십시오. 또는, 당신은 그것을 접어 밀가루를 여전히 냉동실에 넣을 수 있습니다. 반죽이 특히 기름기가 많거나 날달 계란이 포함되어 있다면, 따뜻한 물과 접시 비누로 천을 씻고 그것을 치우기 전에 건조시켜야합니다.