Comment choisir la meilleure pâte à pâtisserie?
Un tissu pâtisserie de haute qualité aide à prévenir les biscuits, la pizza ou la pâte à croûte à tarte de coller à vos comptoirs, vous épargnant du nettoyage inutile et de la sauvegarde de votre pâtisserie de la mutilation. Vous devez choisir une pâte à pâtisserie fabriquée à partir d'un matériau lourd et durable et absorbant de la farine d'une taille appropriée pour vos besoins en pâtisserie. Vous devez également déterminer si vous voulez un chiffon avec des fonctionnalités supplémentaires telles qu'une couverture à rouleaux à pâtisserie, des décorations ou des cercles de lignes directrices.
Le facteur le plus important dans le choix d'un tissu à pâtisserie est le matériau. L'arrière du tissu doit être fait d'un matériau sans glissement, parfois de la flanelle ou du caoutchouc de qualité alimentaire, pour l'empêcher de glisser sur la surface de travail pendant que vous roulez la pâte. L'avant du tissu devrait idéalement être fait d'un tissu qui a été spécialement traité pour absorber la farine, mais pas de graisse. Cela empêche l'excès de farine de rester sur la pâte et l'empêche de devenir trop raide. Les matériaux plus lourds, comme la toile, ont tendance à bE mieux que le coton, car ils sont moins susceptibles de se rider.
En outre, considérez la taille de la pâte à pâtisserie dont vous aurez besoin. Si vous avez l'intention d'utiliser le tissu uniquement pour des pâtisseries plus petites comme des croûtes à tarte, vous pouvez avoir besoin d'un tissu de 12 pouces par 12 pouces (30 cm par 30 cm). Pour faire une croûte de pizza ou déployer une grande quantité de pâte à biscuits au sucre, vous aurez besoin d'un chiffon plus grand, mesurant au moins 20 pouces par 20 pouces (50 cm par 50 cm).
Certains tissus de pâtisserie ont des caractéristiques supplémentaires. Fréquemment, les pelouses seront emballés avec un couvercle à rouleau à pâtisserie composé de la même combinaison de matériaux non glissants et absorbants. Cela vous empêche d'avoir besoin de laver votre rouleau à pâtisserie, ce qui peut le faire déformer. Certains chiffons sont décorés de paroles ou de dessins de style country. D'un côté plus pratique, un tissu pâtissec'est-à-dire la croûte dans la taille et la forme parfaites.
Une fois que vous avez investi dans une bonne pâte à pâtisserie, il est important de le garder en bon état afin d'éviter de le remplacer fréquemment. Après avoir utilisé le tissu, essuyez tout résidu de pâte et secouez-le sur l'évier ou la poubelle pour éliminer l'excès de farine. Alternativement, vous pouvez le plier et le mettre dans le congélateur avec la farine toujours dedans. Si votre pâte était particulièrement grasse ou incluait des œufs crus, vous devez laver le chiffon avec de l'eau tiède et du savon à vaisselle et le laisser sécher avant de le ranger.